Co to jest czajnik z prędkością parową?

A steam-jacketed kettle is similar to a double boiler and cooks large quantities of food by using steam heat. It is designed with both an inner and outer steel wall that cooks the contents inside by releasing steam into the space between the walls. These devices are often used to cook foods like stock, gravy, sauce, or soup, and may be powered by electricity or gas. They come in various sizes, for installation on the floor, countertop, or wall. Steam-jacketed kettles are often used in restaurants and industrial kitchens, where very large amounts of food are prepared daily.

All the different styles and sizes of steam-jacketed kettle use steam to cook the contents inside. Most are made from stainless steel, and usually, the steam jacket is permanently filled with treated, distilled water. Ponieważ para zawiera większość czajnika, może gotować bardziej równomiernie niż tradycyjny garnek, ponieważ oferuje bardziej jednolitą powierzchnię gotowania. It also tends to warm connamioty szybciej niż tradycyjna patelnia, ogrzewana głównie z dołu.

Energia elektryczna, gaz lub oba mogą dostarczyć zasilanie do czajnika. Kettle zwolniony z gazu wymaga do obsługi źródła podłączenia gazu i może również wymagać energii elektrycznej, jeśli ma automatyczne zapłon. Czarganie gazowe wymagają również systemu wentylacji kuchennej dla bezpieczeństwa.

Kettle z prążkowanym parą może przechylać lub stacjonarny. A kettle that is meant for floor use is usually stationary and may have legs that can be adjusted to different heights so that cooks can reach the pot. There are also smaller sized kettles, wall-mounted or for countertop use, that can be manually tilted to make it easier and safer to remove the contents. Większość czajników ma również zawór odciągający.

Często czajnik z prędkością parową jest używany do celów gotowania przemysłowego. Znajdują się w hotelach, szkołach oraz na statkach wojskowych i bazach. Ten rodzaj ketTLE może gotować duże ilości gulaszu, makaronu lub chili, a także może być używany do zatarcia mięsa, gotowania deseru lub podgrzewania różnych potraw. Steam-jacketed kettles tend to be popular for institutional use because they require less stirring, can simmer longer-cooking recipes, and are less apt to burn food.