O que é uma chaleira com força de vapor?

Uma chaleira com camisa de vapor é semelhante a uma caldeira dupla e cozinha grandes quantidades de alimentos usando calor de vapor. Ele foi projetado com uma parede de aço interna e externa que cozinha o conteúdo, liberando vapor no espaço entre as paredes. Esses dispositivos são frequentemente usados ​​para cozinhar alimentos como caldo, molho, molho ou sopa e podem ser alimentados por eletricidade ou gás. Eles vêm em vários tamanhos, para instalação no chão, bancada ou parede. As chaleiras com jackets a vapor são frequentemente usadas em restaurantes e cozinhas industriais, onde quantidades muito grandes de alimentos são preparadas diariamente.

Todos os diferentes estilos e tamanhos da chaleira com camisa de vapor usam vapor para cozinhar o conteúdo dentro. A maioria é feita de aço inoxidável e, geralmente, a jaqueta a vapor é permanentemente preenchida com água destilada tratada. Como o vapor encapsula a maior parte da chaleira, ela pode cozinhar de maneira mais uniforme do que um pote de estoque tradicional, porque oferece uma superfície de cozimento mais uniforme. Também tende a aquecer o contratendas mais rapidamente do que uma panela tradicional, aquecidas principalmente do fundo.

eletricidade, gás ou ambos podem fornecer energia à chaleira. Uma chaleira acionada por gás requer uma fonte de conexão de gás para operar e também pode exigir eletricidade se tiver ignição automática. As chaleiras de gás também exigem um sistema de ventilação da cozinha para segurança.

Uma chaleira com camisa de vapor pode ser inclinada ou estacionária. Uma chaleira destinada ao uso do piso geralmente é estacionária e pode ter pernas que podem ser ajustadas a diferentes alturas, para que os cozinheiros possam chegar à panela. Também existem chaleiras de tamanho menor, montadas na parede ou para uso de bancada, que podem ser inclinadas manualmente para facilitar e seguro remover o conteúdo. A maioria das chaleiras também tem uma válvula de desvio.

Freqüentemente, uma chaleira com camisa de vapor é usada para fins de culinária industrial. Eles são encontrados em hotéis e escolas e em navios e bases militares. Este tipo de cereO TLE pode cozinhar grandes quantidades de ensopado, macarrão ou pimenta e também pode ser usado para refletir a carne, cozinhar sobremesa ou reaquecer vários alimentos. As chaleiras com massa de vapor tendem a ser populares para uso institucional, porque exigem menos agitação, podem ferver receitas mais longas e estar menos aptas a queimar comida.