증기 재킷 주전자는 무엇입니까?

증기 재킷 주전자는 이중 보일러와 유사하며 증기 열을 사용하여 대량의 음식을 요리합니다. 벽 사이의 공간으로 증기를 방출하여 내용을 조리하는 내부 및 외부 강철 벽으로 설계되었습니다. 이 장치는 종종 재고, 그레이비, 소스 또는 수프와 같은 음식을 요리하는 데 사용되며 전기 또는 가스로 구동 될 수 있습니다. 바닥, 조리대 또는 벽에 설치하기 위해 다양한 크기로 제공됩니다. 증기 재킷 주전자는 종종 식당과 산업 주방에서 사용되며 매일 매우 많은 양의 음식이 준비됩니다.

증기 재킷 주전자의 모든 다양한 스타일과 크기는 증기를 사용하여 내용을 요리합니다. 대부분은 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 일반적으로 스팀 재킷은 처리 된 증류수로 영구적으로 채워져 있습니다. 증기는 대부분의 주전자를 캡슐화하기 때문에 더 균일 한 요리 표면을 제공하기 때문에 전통적인 스톡 포트보다 더 고르게 요리 할 수 ​​있습니다. 또한 사기를 따뜻하게하는 경향이 있습니다주로 바닥에서 가열되는 전통적인 팬보다 더 빨리 텐트.

전기, 가스 또는 둘 다 주전자에 전력을 공급할 수 있습니다. 가스 발사 주전자는 가스 훅업 소스가 작동해야하며 자동 점화가있는 경우 전기가 필요할 수도 있습니다. 가스 주전자에는 안전을 위해 주방 환기 시스템이 필요합니다.

증기 재킷 주전자는 기울어 지거나 고정 될 수 있습니다. 바닥 사용을위한 주전자는 일반적으로 고정되어 있으며 요리사가 냄비에 도달 할 수 있도록 다른 높이로 조정할 수있는 다리가있을 수 있습니다. 또한 더 작은 크기의 주전자, 벽 장착 또는 조리대 용도를 사용하여 수동으로 기울어 질 수 있도록 내용물을 쉽고 안전하게 만들 수 있습니다. 대부분의 주전자에는 도출 밸브가 있습니다.

종종 증기 재킷 주전자는 산업 요리 목적으로 사용됩니다. 호텔, 학교 및 군용 선박 및 기지에서 발견됩니다. 이런 종류의 ketTle은 많은 양의 스튜, 파스타 또는 칠리를 요리 할 수 ​​있으며 고기를 꼰, 디저트를 요리하거나 다양한 음식을 재가열하는 데 사용될 수도 있습니다. 증기 재킷 주전자는 교반이 적고, 더 오래 조리하는 레시피를 끓일 수 있으며, 음식을 태우는 데 적합하기 때문에 제도적 사용에 인기있는 경향이 있습니다.