Hva er en dampjakke vannkoker?

En dampjakke kjelen ligner på en dobbel kjele og koker store mengder mat ved å bruke dampvarme. Den er designet med både en indre og ytre stålvegg som koker innholdet inne ved å frigjøre damp i rommet mellom veggene. Disse enhetene brukes ofte til å lage mat som lager, saus, saus eller suppe, og kan drives av strøm eller gass. De kommer i forskjellige størrelser, for installasjon på gulvet, benkeplaten eller veggen. Damp-jacketed vannkoker brukes ofte på restauranter og industrikjøkken, der veldig store mengder mat tilberedes daglig.

Alle de forskjellige stilene og størrelsene på dampjakke Kettle bruker damp for å koke innholdet inne. De fleste er laget av rustfritt stål, og vanligvis er dampkakken permanent fylt med behandlet, destillert vann. Siden damp innkapsler det meste av kjelen, kan den koke jevnere enn en tradisjonell lagerpotte fordi den gir en mer jevn matoverflate. Det har også en tendens til å varme conTelt raskere enn en tradisjonell panne, først og fremst oppvarmet fra bunnen.

Elektrisitet, gass eller begge deler kan levere strøm til kjelen. En gassfyrt vannkoker krever en gass tilkoblingskilde for å operere, og kan også kreve strøm hvis den har automatisk tenning. Gasskjeler krever også et kjøkkenventilasjonssystem for sikkerhet.

En dampjacketert vannkoker kan være vippe eller stasjonær. En vannkoker som er ment for gulvbruk er vanligvis stasjonær og kan ha ben som kan justeres til forskjellige høyder slik at kokker kan nå potten. Det er også vann i mindre størrelse, veggmontert eller til benkeplate, som kan vippes manuelt for å gjøre det enklere og tryggere å fjerne innholdet. De fleste vannkoker har også en tilbaketrekningsventil.

Ofte brukes en dampjakke vannkoker til industrielle matlagingsformål. De finnes på hotell, og skoler og på militære skip og baser. Denne typen ketTLE kan koke store mengder lapskaus, pasta eller chili og kan også brukes til å stemme kjøtt, koke dessert eller varme opp forskjellige matvarer. Damp-jacketed vannkoker har en tendens til å være populære for institusjonell bruk fordi de krever mindre omrøring, kan småkoke oppskrifter med lengre tilberedning og er mindre egnet til å forbrenne mat.