Cos'è un bollitore a vapore?

Un bollitore a vapore è simile a una doppia caldaia e cucina grandi quantità di cibo usando il calore del vapore. È progettato con una parete in acciaio sia interna che esterna che cucina il contenuto all'interno rilasciando vapore nello spazio tra le pareti. Questi dispositivi sono spesso usati per cucinare cibi come brodo, sugo, salsa o zuppa e possono essere alimentati da elettricità o gas. Sono disponibili in varie dimensioni, per l'installazione sul pavimento, sul piano di lavoro o sul muro. I bollitori a vapore sono spesso utilizzati nei ristoranti e nelle cucine industriali, dove vengono preparate quotidianamente quantità molto grandi di cibo.

Tutti i diversi stili e dimensioni del bollitore a vapore usano il vapore per cuocere il contenuto all'interno. La maggior parte sono realizzati in acciaio inossidabile e di solito la giacca a vapore è permanentemente riempita con acqua trattata e distillata. Poiché il vapore incapsula la maggior parte del bollitore, può cucinare in modo più uniforme di una pentola tradizionale perché offre una superficie di cottura più uniforme. Tende anche a riscaldare il Contende più rapidamente di una padella tradizionale, riscaldata principalmente dal fondo.

Elettricità, gas o entrambi possono fornire energia al bollitore. Un bollitore a gas sparato richiede una fonte di aggancio del gas per funzionare e può anche richiedere elettricità se ha accensione automatica. I bollitori a gas richiedono anche un sistema di ventilazione della cucina per la sicurezza.

Un bollitore a vapore può essere inclinato o stazionario. Un bollitore pensato per l'uso del pavimento è generalmente stazionario e può avere gambe che possono essere regolate a diverse altezze in modo che i cuochi possano raggiungere la pentola. Esistono anche bolli di dimensioni più piccole, montati a parete o per l'uso del piano di lavoro, che possono essere inclini manualmente per rendere più semplice e più sicuro rimuovere il contenuto. La maggior parte dei bolli ha anche una valvola di disegno.

Spesso, un bollitore a vapore viene utilizzato per scopi di cottura industriale. Si trovano negli hotel, nelle scuole e su navi e basi militari. Questo tipo di ketTle può cucinare grandi quantità di stufato, pasta o peperoncino e può anche essere usato per brasatura di carne, cucinare dessert o riscaldare vari cibi. I bollitori a vapore tendono ad essere popolari per l'uso istituzionale perché richiedono meno agitazione, possono cuocere a fuoco lento ricette più a lungo e sono meno adatte a bruciare cibo.