Qu'est-ce qu'un timbre?
Dans la cuisson, un timbre peut se référer à la fois à un type de plat de cuisson et à un type de nourriture, généralement préparé et parfois servi à partir du plat de cuisson du même nom. Le plat de cuisson a tendance à être rond et peu profond, et est bien conçu pour cuisiner une variété d'aliments, y compris le souffle Eggy appelé timbre. Le timbre peut être fabriqué avec une variété d'ingrédients, bien que le plat classique comprenne généralement des épinards, des champignons, des oignons et de la chapelure. Certains pays utilisent le mot pour désigner un plat en couches incorporant plusieurs ingrédients, ce qui peut entraîner une confusion lors de la lecture d'un menu. Si un dîner est incertain, il ou elle devrait demander au serveur pour qu'il n'y ait aucune surprise.
Le timbre est souvent préparé dans des ramekins individuels afin que tous les convives puissent avoir un individu à manger. Il est généralement servi avec un quartier de citron, car les agrumes acides améliorent la saveur naturelle. Julia Child a publié une version populaire des épinards et des champignons qui est populaire dans de nombreuses partiesdu monde occidental, car il est rapide et facile à faire, ainsi que savoureux.
Ce plat est beaucoup plus dur que le soufflage, et est souvent comparé à une quiche sans croûte, car elle est moins susceptible de tomber après avoir été retirée du four. Un timbre est différent de Souffle de plusieurs manières; Pour commencer, les œufs ne sont pas séparés, mais battus ensemble. Le timbre incorpore également la chapelure pour le corps et utilise fréquemment du lait plutôt que de la crème. Il est fait avec une variété de fromages.
Les inclusions courantes en timbre comprennent le jambon ou d'autres viandes, ainsi que les légumes. Il peut faire un repas copieux ou un excellent plat d'accompagnement qui l'accompagne, et est également délicieux lorsqu'il est servi froid. Comme tous les plats d'œufs, il doit être cuit soigneusement avant d'être servi et doit être stocké sous une réfrigération appropriée pour éviter la contamination. Le timbre est généralement cuit dans un plateau d'eau, car la vapeur aide la crème anglaisePour définir.
Les plats de la timbre sont fabriqués à partir d'une variété de matériaux, notamment du métal émaillé et de la céramique. Ils sont conçus pour être partiellement submergés dans l'eau pendant la cuisson et sont généralement capables de se tenir debout à des températures extrêmes, car ils sont utilisés dans le four. Ils viennent dans une grande variété de formes, bien que les plats ronds soient les plus courants. La plupart sont suffisamment attrayants pour être amenés directement à la table pour le service, bien que de nombreux timbales ne soient pas marquées et plaquées afin qu'elles puissent être habillées d'une sauce crémeuse.