Qu'est-ce qu'une trattoria?
A Trattoria est un terme italien pour un restaurant assez décontracté et à prix moyen. Moins formel qu'un ristorante et plus formel qu'un osteria , la trattoria est traditionnellement un établissement familial qui offre des plats simples et une atmosphère détendue. En dehors de l'Italie, le terme peut être appliqué à tout type de restaurant italien, ce qui peut entraîner une confusion considérable des attentes.
Les restaurants en Italie se concentrent sur l'atmosphère presque autant que la nourriture, fournissant au visiteur ou aux milliers de choix résidents pour chaque expérience de restauration. Dans une trattoria, l'ambiance est censée être détendue et assez informelle. Alors que Ristorantes peut offrir un large éventail d'antipasti et plusieurs cours de nourriture, les trattorias préfèrent offrir quelques plats bien exécutés. Le vin est souvent moins cher et servi dans un décanteur, par opposition à la bouteille.
En termes de cuisine, une trattoria en Italie offrira fréquemment des spécialités régionales, locales et familiales au menu.L'accent est généralement mis sur le meilleur de la cuisine italienne locale, plutôt que d'adopter une cuisine mondiale. Les vins et autres boissons peuvent provenir de producteurs locaux ou même de vignobles familiaux. Dans les versions familiales, les recettes peuvent avoir des siècles et être un hommage à la longue histoire de la grande cuisine italienne. Manger dans ce type de restaurant en voyage en Italie peut donner un aperçu réel du tourisme sur le quartier et la région.
Les aliments généralement présentés au menu d'une trattoria varieront en fonction de la cuisine régionale. Dans les zones côtières, attendez-vous à trouver de grandes quantités de fruits de mer, généralement grillées ou frites. Les zones intérieures peuvent se concentrer sur la grande variété de légumes frais et de produits pour créer une soupe de légumes, une sauce tomate maison et des plats de volaille ou de viande rouge. Attendez-vous à trouver des fromages, des vins et des herbes produits localement au menu.
L'élégance facile de ce type de restaurant en fait un excellent option pour les plats à emporter ou à pique-nique. De nombreuses trattorias présentent des menus à emporter étendus qui offrent aux voyageurs agités une bonne nourriture sur la route. Malheureusement, obtenir de la nourriture à partir ne permet pas au patron de profiter de la conversation, de l'humeur et de l'atmosphère du restaurant, ce qui peut valoir la peine d'être assis.
Les restaurants italiens en dehors de l'Italie peuvent se désigner comme des trattorias pour suggérer un style familial ou une atmosphère détendue. L'épicure sage peut vouloir consulter les avis avant de supposer que ces établissements sont fidèles à leur nom; Alors que certains peuvent en effet invoquer l'air d'un café italien traditionnel, d'autres sont simplement des chaînes de restaurants se faisant passer pour un nom italien.