Hva er en trattoria?
A Trattoria er en italiensk begrep for en ganske tilfeldig, midtpris restaurant. Mindre formell enn en ristorante og mer formell enn en Osteria , er Trattoria tradisjonelt et familiedrevet etablissement som tilbyr enkel billettpris og en avslappet atmosfære. Utenfor Italia kan begrepet brukes på alle typer italienske restauranter, noe som kan føre til betydelig forvirring av forventningene.
Restauranter i Italia fokuserer på atmosfære nesten like mye som mat, og gir besøkende eller bosatt tusenvis av valg for hver matopplevelse. På en trattoria er stemningen ment å være avslappet og ganske uformell. Mens Ristorantes kan tilby et bredt spekter av antipasti og flere matkurs, foretrekker Trattorias å tilby noen få, godt utførte hovedretter. Vin er ofte rimeligere og serveres i en karaffel, i motsetning til av flasken.
Når det gjelder mat, vil en trattoria i Italia ofte tilby regionale, lokale og familiens spesialiteter på menyen.Fokuset er generelt på det beste av lokal italiensk mat, i stedet for å ta i bruk et globalt kjøkken. Viner og andre drinker kan være fra lokale produsenter eller til og med familiens vingårder. I familieeide versjoner kan oppskrifter være århundrer gamle og være en hyllest til den lange historien med stor italiensk mat. Å spise i denne typen restaurant mens du reiser i Italia kan gi en turist virkelig innsikt i nabolaget og regionen.
Foods som ofte er omtalt på menyen til en trattoria, vil variere basert på det regionale kjøkkenet. I kystområder kan du forvente å finne store mengder sjømat, vanligvis grillet eller stekt. Innlandsområdene kan fokusere på det store utvalget av friske grønnsaker og produsere for å lage grønnsakssuppe, hjemmelaget tomatsaus og fjørfe eller røde kjøttretter. Forvent å finne lokalt produserte oster, viner og urter som er fremtredende på menyen.
Den enkle elegansen til denne typen restaurant gjør det til en flott option for take-out eller piknikpris. Mange Trattorias har omfattende take-away-menyer som gir rastløse reisende god mat på veien. Dessverre tillater ikke å få mat til å gå beskytteren å glede seg over samtalen, stemningen og atmosfæren i restauranten, som kan være verdt å sette seg ned for.
italienske restauranter utenfor Italia kan utpeke seg selv som trattorias for å antyde en familievennlig stil eller avslappet atmosfære. Det kloke epikyret vil kanskje sjekke ut anmeldelsene før de antar at disse virksomhetene er tro mot navnet sitt; Selv om noen faktisk kan påkalle luften til en tradisjonell italiensk kafé, er andre ganske enkelt kjede restauranter som er maskerer under et italiensk navn.