Wat is een trattoria?
A Trattoria is een Italiaanse term voor een redelijk casual, midden geprijsd restaurant. Minder formeel dan een ristorante en formeler dan een osteria , de trattoria is traditioneel een door familie gerunde etablissement dat eenvoudige tarief en een ontspannen sfeer biedt. Buiten Italië kan de term worden toegepast op elk type Italiaans restaurant, wat kan leiden tot aanzienlijke verwarring van verwachtingen.
Restaurants in Italië zijn gericht op sfeer bijna net zo veel als eten, die de bezoeker of ingezeten duizenden keuzes voor elke eetervaring bieden. In een trattoria is de stemming bedoeld om ontspannen en redelijk informeel te zijn. Hoewel Ristorantes een breed scala aan antipasti en verschillende voedselbanen kan bieden, bieden Trattorias de voorkeur aan een paar, goed uitgevoerde voorgerechten. Wijn is vaak minder duur en geserveerd in een karaf, in tegenstelling tot door de fles.
Wat de keuken betreft, biedt een trattoria in Italië vaak regionale, lokale en gezinsspecialiteiten op het menu.De focus ligt over het algemeen op het beste van lokaal Italiaans eten, in plaats van een wereldwijde keuken aan te nemen. Wijnen en andere drankjes kunnen afkomstig zijn van lokale producenten of zelfs familiewijngaarden. In familieversies kunnen recepten eeuwen oud zijn en een eerbetoon zijn aan de lange geschiedenis van geweldig Italiaans eten. Eten in dit type restaurant tijdens het reizen in Italië kan een toeristisch echt inzicht geven in de buurt en regio.
Voedingsmiddelen die gewoonlijk op het menu van een trattoria te zien zijn, zullen variëren op basis van de regionale keuken. Verwacht in kustgebieden overvloedige hoeveelheden zeevruchten te vinden, meestal gegrild of gebakken. Binnenlandse gebieden kunnen zich richten op de grote verscheidenheid aan verse groenten en producten om groentesoep, zelfgemaakte tomatensaus en gevogelte of rode vleesgerechten te creëren. Verwacht lokaal geproduceerde kazen, wijnen en kruiden prominent op het menu.
De gemakkelijke elegantie van dit type restaurant maakt het een geweldige optIon voor take-out of picknicktarief. Veel trattoria's hebben uitgebreide take-away menu's die rusteloze reizigers bieden met lekker eten op de weg. Helaas laat het eten van eten niet toe dat de beschermheer geniet van het gesprek, de stemming en de sfeer van het restaurant, wat misschien de moeite waard is om voor te gaan zitten.
Italiaanse restaurants buiten Italië kunnen zichzelf aanwijzen als trattorias om een gezinsvriendelijke stijl of ontspannen sfeer te suggereren. De Wise Epicure wil de beoordelingen misschien bekijken voordat deze instellingen veronderstellen dat hun naam trouw is; Hoewel sommigen inderdaad een beroep doen op de sfeer van een traditioneel Italiaans café, zijn anderen gewoon kettingrestaurants die zich aanmomen onder een Italiaanse naam.