Qu'est-ce qu'Amond Brittle?

Amond Brittle est une confection mettant en vedette cet ensemble de noix en particulier dans des dalles durcies de bonbons de sucre. Bien que communément appelé noix, une amande est en fait une graine de fruits nutritive et riche en vitamines, ayant un goût sucré ou amer. Seule la douce variété d'amande est utilisée pour faire fragile. Plusieurs autres ingrédients se trouvent dans la confection, y compris le sucre et l'eau, qui sont chauffés à une certaine température pour atteindre la texture dure du bonbon. Brinére qui remonte probablement au 19

th

, lorsque des ingrédients comme les arachides et la mélasse étaient courants, se développant finalement pour inclure d'autres types de sucre et de noix.

Une amande est une graine trouvée dans un type de fruit de fruit, bien qu'elle soit souvent appelée noix. L'arbre est lié à d'autres, comme la cerise, la pêche et l'abricot, qui ont tous des fosses non comestibles. Cette graine de fruits particulière offre une multitude de nutriments, en particulier le manganèse, la vitamine E et le cuivre, ainsi que le B12.

Vari amer et douceLes etties des amandes existent, ce dernier étant le type qui est consommé frais et utilisé dans des friandises comme fragile. Les noix peuvent être crues, rôties ou assaisonnées avant d'utiliser dans des bonbons. Les amandes hachées, coupées et entières peuvent également être utilisées dans cette confection.

Les autres ingrédients utilisés pour faire des amandes cassants comprennent le sucre, l'eau et les agents de levain facultatifs pour un bonbon à texture plus léger. Le sel et le beurre sont également couramment ajoutés pour la saveur et un plus riche et plus crémeux. Les ajouts aux amandes de base fragiles comprennent une pincée de chocolat sur la feuille pendant le refroidissement, le mélange dans d'autres types de noix et l'assaisonnement avec des extraits et des épices.

Faire des amandes cassants est un processus simple mais minutieux. L'eau et le sucre sont chauffés à environ 300 ° Fahrenheit (149 ° Celsius), la température où les bonbons atteignent une "scène de crack dure". Si une solution de sucre à ce stade est instantanément réfrigérée, elle durcira et se formerafissures ou casse. Une fois la confiserie amenée à cet état, elle est retirée de la chaleur, et les amandes et les ingrédients supplémentaires sont remués. Le mélange est étalé sur une plaque à pâtisserie et refroidi, après quoi il est légèrement rompu avec un maillet ou légèrement tombé sur une surface dure.

Les premiers cassants connus ont été fabriqués au cours du 19

le siècle en utilisant des arachides ou des arachides, comme on les appelait communément. Des recettes antérieures ont appelé à des sucres moins raffinés comme la mélasse. Plus tard, les amandes cassantes ont été faites avec du sirop de maïs et d'autres édulcorants. La variété des noix a également grandi pour inclure les amandes, les noix et les pacanes, parmi de nombreuses autres.