アーモンド・ブリトルとは何ですか？

アーモンドブリトルは、砂糖キャンディーの硬化したスラブにこの特定のナッツセットを特徴とする菓子です。一般的にナッツと呼ばれますが、アーモンドは実際には栄養価が高く、ビタミンが豊富な果物の種で、甘い味か苦味です。もろい作るために使用されるアーモンドの甘い品種のみが使用されます。砂糖や水を含む他のいくつかの成分が菓子にあり、キャンディーの硬い質感を実現するために特定の温度に加熱されています。脆性は、ピーナッツや糖蜜のような成分が一般的であり、最終的に他の種類の砂糖やナッツを含むように成長している19 ^th 世紀にさかのぼる可能性があります。この木は、チェリー、ピーチ、アプリコットなど、すべてが食べられないピットがある他の人に関連しています。この特定の果物の種子は、豊富な栄養素、特にマンガン、ビタミンE、銅、およびB12を提供します。

苦いものと甘いバリの両方アーモンドのエティは存在し、後者は新鮮に食べられ、脆いような御treat走で使用されるタイプです。ナッツは、キャンディーで使用する前に、生、ロースト、または味付けされている場合があります。この菓子では、刻まれた、スライバー、および全体のアーモンドも使用できます。

アーモンドの脆性を作るために使用される他の成分には、砂糖、水、および軽いテクスチャのキャンディーのためのオプションの膨張剤が含まれます。塩とバターは、風味とより豊かでクリーミーな脆性のために一般的に添加されています。基本的なアーモンドブリトルへの追加には、冷却中のシートにチョコレートを振りかけること、他の種類のナッツを混ぜ、抽出物とスパイスで調味料が含まれます。

アーモンドの脆性を作ることは、シンプルだが慎重なプロセスです。水と砂糖は、華氏約300°（摂氏149°）まで加熱され、キャンディーが「硬い亀裂段階」に達する温度があります。この段階での砂糖溶液が即座に冷却されると、強化して形成されますひび割れまたは壊れます。菓子がこの状態に持ち込まれると、熱から除去され、アーモンドと追加の成分が攪拌されます。混合物を天板に広げて冷却します。

最も早い既知の脆性は、一般的に呼ばれていたように、ピーナッツまたはグラウンドナットを使用して、19 ^th 世紀に作られました。以前のレシピでは、糖蜜のような洗練されていない糖が必要でした。その後、アーモンド・ブリトルはコーンシロップや他の甘味料で作られました。さまざまなナッツも成長し、アーモンド、クルミ、ピーカンなどを含むようになりました。