Co to jest kruche migdały?
Migdałowe kruche to słodycze zawierające ten konkretny nakrętkę ustawioną w utwardzonych płytach cukierków cukrowych. Choć powszechnie określany jako orzech, migdał jest w rzeczywistości pożywnym i bogatym w witaminą nasiona owoców, mając słodki lub gorzki smak. Tylko słodka różnorodność migdałów służy do kruchości. Kilka innych składników znajduje się w cukierni, w tym cukier i woda, które są ogrzewane do pewnej temperatury, aby osiągnąć twardą konsystencję cukierków. Kruche prawdopodobnie pochodzi z XIX wieku X , gdy składniki takie jak orzeszki ziemne i melasa były powszechne, ostatecznie rosną o innych rodzajach cukru i orzechów.
Migdał jest ziarnem występującym w pewnym owocach pestek, choć często nazywane są orzechą. Drzewo jest powiązane z innymi, takimi jak wiśnia, brzoskwinia i morela, które wszystkie mają niejadalne doły. To szczególne nasiona owocowe oferuje bogactwo składników odżywczych, zwłaszcza manganu, witaminy E i miedzi, a także B12.
Zarówno gorzkie, jak i słodkie variIstnieją etyki migdałów, przy czym ten ostatni jest typem spożywanym świeżo i stosowanym w smakołykach jak kruche. Orzechy mogą być surowe, pieczone lub przyprawione przed użyciem w cukierkach. W tym słodyczy można również użyć posiekanego, slivered i całego migdałów.
Inne składniki używane do kruchości migdałów obejmują cukier, wodę i opcjonalne środki zaczyniowe dla cukierków o lżejszejxu. Sól i masło są również powszechnie dodawane do smaku i bogatsze, kremowe kruche. Dodatki do podstawowej kruchości migdałów obejmują posypanie czekolady podczas chłodzenia, mieszanie innych rodzajów orzechów i przypraw z ekstraktami i przyprawami.
Wykonywanie kruchości migdałów jest prostym, ale starannym procesem. Woda i cukier ogrzewa się do około 300 ° Fahrenheita (149 ° Celsjusza), temperatura, w której cukierki osiąga „stadium pęknięcia”. Jeśli roztwór cukru na tym etapie zostanie natychmiast schłodzony, zaostrzy się i powstaniepęknięcia lub przerwy. Po wprowadzeniu słodyczy do tego stanu jest usuwany z ciepła, a migdały i dodatkowe składniki są mieszane. Mieszanina jest rozkładana na blasze do pieczenia i ochładza się, po czym lekko rozkłada się za pomocą młotka lub delikatnie upuszczona na twardą powierzchnię.
Najwcześniejsze znane kruche zostało wykonane podczas XIX wieku z 19 przy użyciu orzeszków ziemnych lub orzeszków ziemnych, jak powszechnie nazywano je. Wcześniejsze przepisy wymagały mniej rafinowanych cukrów, takich jak melasa. Później kruchość migdałów została wykonana z syropu kukurydzianego i innych słodzików. Różnorodność orzechów wzrosła również, obejmując migdały, orzechy włoskie i pekan, wśród wielu innych.