Wat is amandel bros?
Amandel bros is een boete met deze specifieke noten die in geharde platen van suiker snoepjes zijn geplaatst. Hoewel vaak een noot genoemd, is een amandel eigenlijk een voedzaam en vitamine-rijk fruitzaad, met een zoete of bittere smaak. Alleen de zoete verscheidenheid aan amandel wordt gebruikt om bros te maken. Verschillende andere ingrediënten worden gevonden in de confectie, waaronder suiker en water, die tot een bepaalde temperatuur worden verwarmd om de harde textuur van het snoep te bereiken. Brosse dateert waarschijnlijk terug tot de 19 th eeuw, wanneer ingrediënten zoals pinda's en melasse gebruikelijk waren, uiteindelijk groeit om andere soorten suiker en noten op te nemen.
Een amandel is een zaadje in een soort stenen vrucht, hoewel het vaak wordt aangeduid als een noot. De boom is gerelateerd aan anderen, zoals kersen, perzik en abrikoos, die allemaal oneetbare kuilen hebben. Dit specifieke fruitzaad biedt een schat aan voedingsstoffen, vooral mangaan, vitamine E en koper, evenals B12.
Zowel bittere als zoete variEties van amandelen bestaan, waarbij de laatste het type is dat vers wordt gegeten en gebruikt in traktaties zoals bros. De noten kunnen rauw, geroosterd of gekruid zijn voordat ze in snoepjes worden gebruikt. Gehakt, in beslag genomen en hele amandelen kunnen ook worden gebruikt in deze boete.
Andere ingrediënten die worden gebruikt om brosse amandel te maken, zijn onder meer suiker, water en optionele zuurdesemmiddelen voor een lichter gestructureerd snoep. Zout en boter worden ook vaak toegevoegd voor smaak en een rijker, romiger bros. Toevoegingen aan basis amandel broos zijn onder meer sprenkelende chocolade over het vel tijdens het afkoelen, mengen in andere soorten noten en kruiden met extracten en kruiden.
Amandel bros maken is een eenvoudig maar zorgvuldig proces. Water en suiker worden verwarmd tot ongeveer 300 ° Fahrenheit (149 ° Celsius), de temperatuur waarbij snoep een "harde scheurstadium" bereikt. Als een suikeroplossing in dit stadium onmiddellijk is gekoeld, wordt deze harder en ontstaat dezescheuren of breuken. Zodra de confectie in deze toestand is gebracht, wordt deze uit de hitte verwijderd en worden amandelen en extra ingrediënten ingeroerd. Het mengsel wordt op een bakplaat verspreid en gekoeld, waarna het licht wordt opgebroken met een hamer of zachtjes op een hard oppervlak gevallen.
De vroegst bekende bros werd gemaakt tijdens de 19 th eeuw met behulp van pinda's of aardnoten, zoals ze gewoonlijk werden genoemd. Eerdere recepten vroegen om minder geraffineerde suikers zoals melasse. Later werd amandel broos gemaakt met maïssiroop en andere zoetstoffen. De verscheidenheid aan noten groeide ook om amandelen, walnoten en pecannoten te omvatten, onder vele anderen.