Hvad er mandel sprød?
Mandel Brittle er en konfekt med denne særlige møtrik, der er indstillet i hærdede plader af sukker slik. Mens det ofte benævnes en møtrik, er en mandel faktisk en nærende og vitaminrig frugtfrø, der enten har en sød eller bitter smag. Kun den søde variation af mandel bruges til at gøre sprødt. Flere andre ingredienser findes i konfekten, herunder sukker og vand, der opvarmes til en bestemt temperatur for at opnå slikens hårde struktur. Skør sandsynligt stammer tilbage til det 19 th århundrede, hvor ingredienser som jordnødder og melasse var almindelige, og til sidst voksede til at omfatte andre typer sukker og nødder.
en mandel er en frø, der findes i en type stenfrugt, skønt det ofte omtales som en nød. Træet er relateret til andre, såsom kirsebær, fersken og abrikos, som alle har uspiselige grober. Denne særlige frugtfrø tilbyder et væld af næringsstoffer, især mangan, vitamin E og kobber samt B12.
både bitter og sød variETIES af mandler findes, hvor sidstnævnte er den type, der spises frisk og bruges i godbidder som sprøde. Møtrikkerne kan være rå, ristet eller krydret inden brug i slik. Hakket, spredte og hele mandler kan også bruges i denne konfekt.
Andre ingredienser, der bruges til at fremstille mandel sprød, inkluderer sukker, vand og valgfri surdej for et lettere tekstureret slik. Salt og smør tilsættes også ofte for smag og en rigere, cremet sprød. Tilføjelser til grundlæggende mandel -sprød inkluderer drysschokolade over arket under afkøling, blanding i andre typer nødder og krydderier med ekstrakter og krydderier.
At lave mandel sprød er en enkel, men omhyggelig proces. Vand og sukker opvarmes til ca. 300 ° Fahrenheit (149 ° Celsius), temperaturen, hvor slik når et "hårdt knækstadium." Hvis en sukkeropløsning på dette tidspunkt øjeblikkeligt kølesrevner eller pauser. Når konfekten er bragt til denne tilstand, fjernes den fra varmen, og mandler og yderligere ingredienser røres ind. Blandingen spredes på en bageplade og afkøles, hvorefter den let er brudt op med en mallet eller forsigtigt falder på en hård overflade.
Den tidligste kendte sprøde blev lavet i løbet af det 19 th århundrede ved hjælp af jordnødder eller jordnødder, som de ofte blev kaldt. Tidligere opskrifter krævede mindre raffinerede sukkerarter som melasse. Senere blev mandel sprød lavet med majs sirup og andre sødestoffer. Mangfoldigheden af nødder voksede også til at omfatte mandler, valnødder og pekannødder blandt adskillige andre.