Hva er mandel sprø?

Almond Brittle er en konfekt med denne spesielle nøttesettet i herdede plater av sukkergodteri. Mens en mutter ofte refereres til som en nøtt, er en mandel et næringsrikt og vitaminrikt fruktfrø, og har enten en søt eller bitter smak. Bare den søte variasjonen av mandel brukes til å gjøre sprø. Flere andre ingredienser finnes i konfekten, inkludert sukker og vann, som varmes opp til en viss temperatur for å oppnå godteriets harde tekstur. Brittle stammer sannsynligvis tilbake til det 19 ^{th århundre, da ingredienser som peanøtter og melasse var vanlige, og til slutt vokste til å omfatte andre typer sukker og nøtter.}

En mandel er et frø som finnes i en type steinfrukt, selv om det ofte blir omtalt som en nøtt. Treet er relatert til andre, som kirsebær, fersken og aprikos, som alle har uspiselige groper. Dette spesielle fruktfrøet tilbyr et vell av næringsstoffer, spesielt mangan, vitamin E og kobber, samt B12.

Både bitter og søt variEties av mandler eksisterer, hvor sistnevnte er den typen som blir spist frisk og brukt i godbiter som sprø. Nøttene kan være rå, stekt eller krydret før de bruker i godteri. Hakket, skåret og hele mandler kan også brukes i denne konfekten.

Andre ingredienser som brukes til å lage mandel sprø inkluderer sukker, vann og valgfrie surdeigmidler for et lettere teksturert godteri. Salt og smør tilsettes også ofte for smak og en rikere, kremere sprø. Tillegg til grunnleggende mandel sprø inkluderer dryssende sjokolade over arket under avkjøling, blanding av andre typer nøtter og krydder med ekstrakter og krydder.

Å gjøre mandel sprø er en enkel, men nøye prosess. Vann og sukker blir oppvarmet til omtrent 300 ° Fahrenheit (149 ° Celsius), temperaturen der godteriet når et "hardt sprekkstadium." Hvis en sukkerløsning på dette stadiet er øyeblikkelig avkjølt, vil den skjerpe og formsprekker eller pauser. Når konfekten er brakt til denne tilstanden, blir den fjernet fra varmen, og mandler og ytterligere ingredienser blir rørt inn. Blandingen spres på en stekeplate og avkjølt, hvoretter den lett brytes opp med en mallet eller slippes forsiktig på en hard overflate.

Den tidligste kjente sprøen ble laget i løpet av de 19 ^{th århundre ved bruk av peanøtter, eller jordnøtter, som de ofte ble kalt. Tidligere oppskrifter ba om mindre raffinerte sukker som melasse. Senere ble mandel sprø laget med mais sirup og andre søtstoffer. Ulike nøtter vokste seg også til å inkludere mandler, valnøtter og pekannøtter, blant mange andre.}