Qu'est-ce que la crème glacée au lait d'amande?
La crème glacée au lait d'amande est un type de dessert non laitier conçu pour imiter la saveur et la texture de la crème glacée à base de lait de vache. L'ingrédient principal de la crème glacée au lait d'amande est le lait d'amande, qui est fabriqué en appuyant sur le liquide des amandes. Le sucre et d'autres arômes, tels que le chocolat, les fruits et la vanille, sont également mélangés à ce type de glace. Le lait d'amande est gelé dans le même type de machine qui est utilisé pour fabriquer des glaces laitières.
Les personnes qui choisissent de ne pas manger de produits laitiers, que ce soit pour des raisons personnelles ou alimentaires, peuvent déguster de la crème glacée au lait d'amande au lieu de la crème glacée à base de lait réel. Bien que la crème glacée à base d'amandes ne soit pas aussi riche que la crème glacée à base de lait, elle est plus faible en calories et en graisses et ne contient pas de cholestérol, ce qui en fait une alternative saine à la crème glacée ordinaire. La crème glacée au lait d'amande est disponible dans une variété de saveurs différentes, y compris la vanille, le chocolat et la fraise ainsi que des saveurs de crème glacée moins courantes. De nombreuses grandes épiceries transportent l'almoLes glaces à base de ND, bien qu'elles puissent être facilement fabriquées à la maison dans un fabricant de crème glacée standard.
Afin de fabriquer de la crème glacée au lait d'amande, le liquide doit d'abord être pressé des amandes. Le processus de fabrication du lait d'amande consiste à tremper les amandes dans l'eau, à les broyer en pâte, puis à en appuyer sur le liquide. Le lait d'amande, le sucre ou un autre édulcorant tel que le sirop d'agave et les arômes sont ensuite mélangés. Dans certains cas, un liant, comme la poudre d'agar ou la gomme de guar, peut également être ajouté pour aider à améliorer la texture de la crème glacée.
Une fois que les ingrédients sont mélangés ensemble, ils doivent être refroidis jusqu'à ce qu'ils gelaient. Le simple fait de placer le lait d'amande dans le congélateur créera un dessert trop ferme pour être considéré comme une glace, de sorte que le même processus utilisé pour geler la crème glacée à base de lait est utilisé pour fabriquer des glaces au lait d'amande. Le lait d'amande est remué en continu car il refroidisse et l'air iS laissé être piégé à l'intérieur. Cela crée un produit congelé qui est plus léger et plus moelleux que la glace, bien que capable de maintenir sa forme lorsqu'il est ramassé dans un cornet de crème glacée ou un bol. Comme tout type de crème glacée, ce dessert doit être mangé dès qu'il est sorti du congélateur afin qu'il ne fonde pas.