Wat is amandelmelkijs?

amandelmelkijs is een soort niet-zuiveldessert gemaakt om de smaak en textuur van ijs gemaakt van koemelk na te bootsen. Het belangrijkste ingrediënt in amandelmelkijs is amandelmelk, die wordt gemaakt door de vloeistof uit amandelen te drukken. Suiker en andere smaakstoffen, zoals chocolade, fruit en vanille worden ook gemengd in dit soort ijs. Amandelmelk is bevroren in hetzelfde type machine dat wordt gebruikt om zuivelijs te maken.

Mensen die ervoor kiezen om geen zuivelproducten te eten, hetzij om persoonlijke of voedingsredenen, kunnen genieten van amandelmelkijs in plaats van ijs gemaakt van echte melk. Hoewel ijs gemaakt van amandelen niet zo rijk is als op melk gebaseerd ijs, is het lager in calorieën en vet en bevat het geen cholesterol, waardoor het een gezond alternatief is voor normaal ijs. Amandelmelkijs worden geleverd in verschillende smaken, waaronder vanille, chocolade en aardbei, evenals minder veel voorkomende ijsaroma's. Veel grote supermarkten dragen AlmoND-gebaseerde ijsjes, hoewel ze gemakkelijk thuis kunnen worden gemaakt in een standaard ijsmaker.

Om amandelmelkijs te maken, moet vloeistof eerst uit amandelen worden gedrukt. Het proces van het maken van amandelmelk omvat het weken van amandelen in water, het slijpen in een pasta en vervolgens de vloeistof eruit drukken. Amandelmelk, suiker of een andere zoetstof zoals agavesiroop en smaakstoffen worden vervolgens gemengd. In sommige gevallen kan een bindmiddel, zoals agarpoeder of guargom, ook worden toegevoegd om de textuur van het ijs te verbeteren.

Zodra de ingrediënten met elkaar zijn gemengd, moeten ze worden gekoeld totdat ze bevriezen. Het eenvoudigweg plaatsen van de amandelmelk in de vriezer zal een dessert creëren dat te stevig is om als een ijs te worden beschouwd, dus hetzelfde proces dat wordt gebruikt om ijs op melkbasis te bevriezen wordt gebruikt om amandelmelkijs te maken. De amandelmelk wordt continu geroerd terwijl deze afkoelt en lucht is mocht binnen vast komen te zitten. Dit creëert een bevroren product dat lichter en luchtiger is dan ijs, hoewel in staat om zijn vorm vast te houden wanneer het in een ijskegel of een kom wordt geschept. Zoals elk type ijs, moet dit dessert worden gegeten zodra het uit de vriezer wordt gebracht zodat het niet smelt.