Qu'est-ce qu'Amaretto?

Amaretto est une liqueur italienne aromatisée avec des parties de fruits qui imprègnent la liqueur avec un arôme d'amande. C'est une boisson très populaire à la fois dans les mélangeurs et refroidie sur la glace, et il a ce que beaucoup de gens décrivent comme une sensation de dessert. Le mot lui-même signifie «quelque peu amer» en italien et fait référence à l'arrière-goût légèrement amer que l'alcool a parfois.

Les origines d'Amaretto sont inconnues, mais une légende populaire place sa création au début du XVIe siècle. Selon cette histoire, le peintre de la Renaissance Bernardino Luini était à Saronno, en Italie, pour faire une fresque pour l'église Santa Maria Delle Grazie. Pendant son séjour, il a utilisé une veuve comme modèle pour sa peinture et a finalement eu une histoire d'amour avec elle. Si elle était si prise avec Luini qu'elle voulait créer une boisson spéciale en son honneur, et Amaretto était le résultat de son travail d'amour.

La recette de cette Amaretto di Saronno originale a été prétendument transmise à travers les générations et est utilisée comme base pourr La version moderne ou Disaronno Originale. L'original était probablement un stock de brandy de raisin qui avait des puits d'abricot infusés. L'Amaretto d'aujourd'hui est généralement fabriqué avec l'huile du noyau d'abricot qui a été infusée d'alcool, de sucre brûlé et d'un mélange de fruits et d'herbes. Les fosses des abricots constituent généralement la base principale, mais parfois les fosses de cerises ou de pêches peuvent être utilisées.

Amaretto di Saronno a une bouteille très distinctive, conçue par un artisan de verre renommé de la ville italienne de Murano. La bouteille est presque carrée avec des coins légèrement arrondis et fortement marbrés, ce qui lui donne une texture notable. Le capuchon se visse et est un grand carré noir plat avec le mot disaronno arborant dessus.

Dans l'ensemble, le goût d'Amaretto est très sucré avec un fort goût des amandes, ce qui a conduit de nombreuses personnes à la décrire comme une sorte de massepain liquide. Il n'a pas été importéaux États-Unis jusqu'aux années 1960, mais depuis son introduction, il est rapidement devenu l'une des boissons les plus populaires pour faire des cocktails. Certains cocktails populaires qui l'utilisent comprennent l'amaretto et la crème, qui se compose de crème légère à parts égales et d'amaretto sur la glace, et le parrain, qui est un mélange de l'alcool avec du whisky et du cola.