Hvad er Amaretto?
Amaretto er en italiensk spiritus, der er aromatiseret med dele af frugter, der sætter spiritusen med en mandelsmag. Det er en meget populær drink både i mixere og kølet over is, og det har det, som mange mennesker beskriver som en dessertfølelse. Selve ordet betyder "noget bittert" på italiensk og henviser til den lidt bitre eftersmag, som spiritus undertiden har.
oprindelsen af Amaretto er ukendt, men en populær legende placerer sin skabelse i det tidlige 16. århundrede. Ifølge denne historie var renæssancemaleren Bernardino Luini i Saronno, Italien, for at lave en fresko for Santa Maria delle Grazie Church. Mens han var der, brugte han enke som model til sit maleri og havde i sidste ende en kærlighedsaffære med hende. Så taget var hun sammen med Luini, at hun ville skabe en særlig drink til hans ære, og Amaretto var resultatet af hendes arbejde af kærlighed.
Opskriften på denne originale Amaretto di Saronno blev påstået overført gennem generationer og bruges som basis for Den moderne version eller Disaronno originale. Originalen var sandsynligvis et lager af drue -brandy, der havde abrikoshuller tilført i den. Dagens amaretto er typisk lavet med olien fra abrikoskerner, der er blevet tilført alkohol, brændt sukker og en blanding af frugter og urter. Groberne af abrikoser udgør typisk hovedbasen, men lejlighedsvis kan kirsebær eller ferskner bruges.
Amaretto di Saronno har en meget karakteristisk flaske, designet af en berømt glas crafter fra den italienske by Murano. Flasken er næsten firkantet med let afrundede hjørner og stærkt plettet, hvilket giver den en mærkbar struktur. Hætten skruer på og er en stor, flad sort firkant med ordet Disaronno emblazoneret på det.
Generelt er smagen af Amaretto meget sød med en stærk smag af mandler, hvilket får mange mennesker til at beskrive det som en slags flydende marsipan. Det blev ikke importeretI USA indtil 1960'erne, men siden introduktionen er det hurtigt blevet en af de mest populære drinks til fremstilling af cocktails. Nogle populære cocktails, der bruger den, inkluderer amaretto og fløde, der består af lige dele let fløde og amaretto over is, og gudfaderen, som er en blanding af spiritus med whisky og cola.