Hvad er galactose?

Nogle gange omtalt som hjernesukker er galactose en form for sukker, der forstås for at give en hel del energi i en meget lille mængde produkt. På grund af dets forbedrede næringsegenskaber klassificerer mange mennesker produktet som et næringsmiddel. En af de versioner, der får meget opmærksomhed, er Galactan, som forstås at være en polymer af stoffet.

Galactose skabes ved at tage de naturlige stoffer, der findes i hemicellulose og behandling af forbindelsen ved anvendelse af en hydrolisisproces. Med en lang holdbarhed giver det det samme niveau af smag som sukker, men kræver langt mindre produkt for at opnå effekten. Imidlertid er syntetiseret galactose ikke bredt tilgængelig til hjemmebrug, muligvis fordi stoffet ikke opløses meget let i væsker. Denne egenskab hæmmer evnen til at bruge dette naturlige sukker til fremstilling af mange almindelige hjemmeopskrifter. I stedet findes det mere almindeligt i en række kommercielt forberedteprodukter. Dens anvendelser er ikke begrænset til kommercielle fødevarer, der er beregnet til at være søde, da produktet også kan bruges til at temperere den smag, der er skabt af sure eller alt for tærte ingredienser.

Fordi galactose er et naturligt forekommende stof, findes forbindelsen i flere fødevarer og kan også fremstilles i kroppen. Mejeriprodukter har en tendens til at være en god kilde. Sukkerroer er et af de bedste eksempler på fødevarer, der indeholder forbindelsen. Mange typer tyggegummi vil også bruge sukkeret for at give sødme uden mange tilsætningsstoffer.

Galactose fremstilles også naturligt i kroppen. Når det kommer til amning, er en del af den naturlige proces, der gør dette muligt, konvertering af glukose til galactose. Konverteringen hjælper med at hjælpe med udviklingen af ​​lactose i brystkirtlerne og AIDS i sekretionen under sygeplejeprocessen.