Co je to galaktóza?

, někdy označovaná jako mozkový cukr, galaktóza je forma cukru, která se rozumí tak, že poskytuje velké množství energie ve velmi malém množství produktu. Díky zvýšeným živinovým vlastnostem mnoho lidí klasifikuje produkt jako výživové sladidlo. Jednou z verzí, která věnuje velkou pozornost, je Galactan, který se chápe jako polymer látky.

Galaktóza je vytvořena užíváním přirozených látek nalezených v hemicelulóze a zpracováním sloučeniny pomocí procesu hydrolisis. Při dlouhé trvanlivosti poskytuje stejnou úroveň chuti jako cukr, ale k dosažení účinku vyžaduje mnohem méně produktu. Syntetizovaná galaktóza však není široce dostupná pro domácí použití, pravděpodobně proto, že látka se v kapalinách velmi snadno nerozpustí. Tato vlastnost brání schopnosti používat tento přírodní cukr při přípravě mnoha běžných domácích receptů. Místo toho se častěji vyskytuje v řadě komerčně připravenýchprodukty. Jeho použití se neomezuje pouze na komerční potraviny, které mají být sladké, protože produkt lze také použít k zmírnění chuti vytvořené kyselými nebo příliš koláčovými přísadami.

Protože galaktóza je přirozeně se vyskytující látka, sloučenina se nachází v několika potravinářských výrobcích a může být také vyrobena v těle. Mléčné výrobky bývají dobrým zdrojem. Cukrová řepa je jedním z nejlepších příkladů potravin, které obsahují sloučeninu. Mnoho typů gumy také využije cukr, aby poskytoval sladkost bez mnoha přísad.

galaktóza se také vyrábí také přirozeně v těle. Pokud jde o laktaci, je součástí přirozeného procesu, který to umožňuje přeměnu glukózy na galaktózu. Konverze pomáhá pomoci při vývoji laktózy v mléčných žlázách a pomáhá při sekreci během ošetřovatelského procesu.