Hva er galaktose?

Noen ganger referert til som hjernesukker, er galaktose en form for sukker som forstås for å gi mye energi i en veldig liten mengde produkt. På grunn av sine forbedrede næringsegenskaper, klassifiserer mange mennesker produktet som et næringsrikt søtningsmiddel. En av versjonene som får mye oppmerksomhet er Galactan, som forstås å være en polymer av stoffet.

Galaktose skapes ved å ta de naturlige stoffene som finnes i hemicellulose og prosessering av forbindelsen ved å bruke en prosess med hydrolisis. Med en lang holdbarhet gir den samme smaknivå som sukker, men krever mye mindre produkt for å oppnå effekten. Imidlertid er syntetisert galaktose ikke allment tilgjengelig for hjemmebruk, muligens fordi stoffet ikke løses opp i væsker. Denne egenskapen hemmer evnen til å bruke dette naturlige sukkeret i tilberedningen av mange vanlige hjemmeoppskrifter. I stedet er det mer ofte funnet i en rekke kommersielt forberedtProdukter. Bruken er ikke begrenset til kommersiell mat som er ment å være søt, siden produktet også kan brukes til å temperere smaken som er skapt av sure eller altfor terte ingredienser.

Fordi galaktose er et naturlig forekommende stoff, finnes forbindelsen i flere matprodukter og kan også produseres i kroppen. Meieriprodukter har en tendens til å være en god kilde. Sukker rødbeter er et av de beste eksemplene på mat som inneholder forbindelsen. Mange typer tannkjøtt vil også benytte sukkeret for å gi sødme uten mange tilsetningsstoffer.

Galaktose produseres også naturlig i kroppen. Når det gjelder amming, er en del av den naturlige prosessen som gjør dette mulig konvertering av glukose til galaktose. Konverteringen hjelper til med å hjelpe til med å utvikle laktose i brystkjertlene, og hjelper til med sekresjonen under sykepleieprosessen.