Co je Bac ha?

bac ha je vietnamské jméno pro asijskou zeleninu, která je známa pod různými jmény v angličtině, včetně Taro Stonek a slona ucha. Vědecký název rostliny je alocasia odora . Závod je původem z jihovýchodní Asie a je k dispozici na asijských trzích a speciálních obchodech. Je také možné pěstovat Bac ha doma, protože se často používá jako okrasná rostlina v mírných a tropických zahradách. Použití „stonků taro“ k popisu BAC HA zvyšuje zmatek. Jednou součástí této rostliny jsou však stonky, nikoli Corms (něco podobného žárovkám), jako je tomu v případě Tara. Ačkoli mohou být Corms konzumovány, primárním důvodem pro pěstování rostliny jsou masité dlouhé stonky, nikoli CORM. Stejně jako u Taro však musí být BAC HA před konzumací pečlivě vařena nebo může rostlina stimulovat nežádoucí reakci.

Reakce je příčinaed rafidy, krystaly oxalátu vápenatého, které se tvoří v buňkách stonků a kormů rostliny. Krystaly přijímají strukturu podobnou jehlu, která způsobuje, že propíchne hlezky, což vede k podráždění pro spotřebitele. V Taro se věří, že jiné sloučeniny mohou působit ve shodě s těmito krystaly, aby způsobily reakci, která může být někdy extrémní.

Stonky BAC HA jsou ostré a lehce houbovité a velmi dobře absorbují chuť v jídle, jako jsou polévky, hranolky a masové talíře. Když vaří, stanou se něžnými a měkkými. Tato rostlina má také velké listy ve tvaru srdce, které jsou často odstraněny před odesláním závodu na trh. Na trhu by měly být stonky BAC ha ostré, bez jakéhokoli náznaku vadnutí, štíhlosti nebo extrémního zabarvení. Mohou být uloženy pod chlazením po dobu až jednoho týdne.

V zahradnictví je Bac ha někdy označován jako vzpřímené uši slonů,Vzhledem k tomu, že široké listy stojí přímo od stonků, spíše než klesají. Jak rostlina produkuje nové stonky, pomalu roste a může za podmínek dobrého pěstování na výšce šest stop (dva metry). Rostlina preferuje tropické na substropické podmínky a v chladném počasí se nedělá dobře. Pokud rostlina není spokojená s jeho pěstovacími podmínkami, bude spící a produkuje menší a menší listy, dokud úplně nezemře. Pokud je však kořen stále zdravý, lze BAC HA oživit.