O que é bac HA?

bac HA é o nome vietnamita de um vegetal asiático, conhecido por uma variedade de nomes em inglês, incluindo Taro Stem e elefante. O nome científico para a planta é alocasia odora . A planta é nativa do sudeste da Ásia e está disponível em mercados asiáticos e lojas especializadas. Também é possível cultivar bacharelado em casa, pois é frequentemente usado como uma planta ornamental em jardins temperados e tropicais.

A planta está na mesma família que o taro, o que leva alguns consumidores a confundir os dois. O uso de "hastes de taro" para descrever o BAC HA aumenta a confusão. No entanto, a parte comestível desta planta são as hastes, não os cormos (algo semelhante às lâmpadas), como é o caso do taro. Embora os cormos possam ser consumidos, a principal razão para cultivar a planta é o caules longos carnudos, não os cormos. Assim como no Taro, no entanto, o BAC ha deve ser cuidadosamente cozido antes do consumo, ou a planta pode estimular uma reação adversa.ED por rafide, cristais de oxalato de cálcio que se formam nas células dos caules e cormos da planta. Os cristais assumem uma estrutura em forma de agulha, o que os leva a perfurar as membranas do muco, resultando em irritação ao consumidor. Em Taro, acredita -se que outros compostos possam atuar em conjunto com esses cristais para causar uma reação que às vezes pode ser extrema.

Os caules de Bac ha são nítidos e levemente esponjosos, absorvendo o sabor muito bem em pratos como sopas, batatas fritas e travessuras de carne. Enquanto cozinham, ficam macios e macios. Esta planta também possui grandes folhas em forma de coração, que são frequentemente removidas antes que a planta seja enviada ao mercado. No mercado, os talos de bacharelado devem ser nítidos, sem nenhum sinal de murcha, magro ou descoloração extrema. Eles podem ser armazenados sob refrigeração por até uma semana.

Na jardinagem, Bac ha às vezes é referido como ouvidos de elefantes na vertical,Uma vez que as folhas largas ficam diretas dos caules, em vez de cair. À medida que a planta produz novos caules, ela cresce lentamente mais alta e pode chegar a um metro e meio (dois metros) de altura em boas condições de crescimento. A planta prefere condições tropicais a subestropicais e não se sai bem em clima frio. Se a planta não estiver feliz com suas condições de crescimento, ela ficará inativa, produzindo folhas cada vez menores até que morra completamente. No entanto, se a raiz ainda for sólida, o BAC ha pode ser revivido.