Qu'est-ce qu'un amuse bouche?

Un bouche amuse, qui se traduit par «plaire à la bouche», est un apéritif tentant qu'un chef fournit généralement au début du repas. Différent des hors-d'œuvre, ce plat est la salutation d'un chef, une reconnaissance du patronage d'un restaurant, et aussi un moyen pour le chef de montrer aux clients à quel point il peut être créatif. L'expression alternative amuse gueule est souvent évitée car gueule se traduit par spécifiquement la bouche d'un animal.

Cet apéritif est généralement de la taille d'une bouchée, assez petit pour apparaître dans la bouche, mais assez intéressant pour préparer le palais pour le reste du repas. Les convives trouveront généralement des chefs les servant dans des restaurants plus fins, en particulier ceux qui proposent des repas pré-fixés ou des repas de plusieurs cours. Ce qui est inclus dans cette petite friandise peut varier considérablement.

Certains des chefs les plus aventureux commencent les repas avec une bouche amuse qui est servie dans une petite tasse ou une cuillère. Ce pourrait être une petite cuillère d'un délicieuxSoup, une mousse de saumon ou une démitasse de sorbet à la menthe. La présentation est une partie précieuse de l'expérience, et tant d'idées sont utilisées pour garder la présentation belle et stimulante. En plus des cuillères ou des tasses, certains chefs utilisent la plus grande cuillère chinoise, les brochettes ou même les tranches de fruits ou de légumes faciles à manipuler comme base pour une mousse ou une garniture. Un bébé pomme de terre ou un craquelier ou un croûton fait maison peut également inspirer facilement un plat.

Les cuisiniers à domicile peuvent souvent construire facilement des apéritifs en fonction de ce principal. Tout plat qui ne nécessite qu'une seule bouchée se qualifie, mais si le cuisinier choisit d'appeler un apéritif un amuse Bouche, il doit être plaqué seul et servi formellement, au lieu d'être présenté sur un plateau. Les articles servis sur un plateau sont des hors-d'œuvre ou des amuse-gueules.

Il existe de nombreuses idées pour ce petit goût en ligne et dans les livres de cuisine. Alternativement, les cuisiniers peuvent commencer à expérimenter différents TASTE combinaisons pour voir ce qui se développe. Les gens ne devraient pas oublier des articles comme des pièces de sushi et des dim sums comme candidats possibles. Ils peuvent être des débuts très populaires et mémorables pour les repas.