Hva er en morsom bouche?

En morsom bouche, som oversettes til "å glede munnen", er en fristende forrett som en kokk vanligvis leverer i begynnelsen av måltidet. Ulike fra Hors d'oeuvres, er denne retten hilsen til en kokk, en anerkjennelse av en spisested, og også en måte for kokken å vise kundene hvor kreativ han eller hun kan være. Det alternative uttrykket amuse gueule unngås ofte fordi gueule oversettes til spesifikt et dyrs munn.

Denne forrett er typisk bite størrelse, liten nok til å poppe i munnen, men interessant nok til å tilberede ganen resten av måltidet. Diners vil vanligvis finne kokker som serverer dem på finere restauranter, spesielt de som tilbyr forhåndsbestemte måltider eller måltider på flere baner. Det som er inkludert i denne bittesmå tidbiten, kan variere betydelig.

Noen av de mer eventyrlystne kokkene starter måltider med en morsom bouche som serveres i en liten kopp eller en skje. Det kan være en liten skje med deiligsuppe, en laksemousse eller en demitasse av myntsorbet. Presentasjon er en verdifull del av opplevelsen, og så mange ideer brukes til å holde presentasjonen vakker og tankevekkende. I tillegg til skjeer eller kopper, bruker noen kokker den større kinesiske skjeen, spydene, eller til og med enkle å håndtere frukt eller grønnsaksskiver som base for en mousse eller topping. En babypotet eller en hjemmelaget cracker eller crouton kan også lett inspirere en tallerken.

Hjemmekokker kan ofte enkelt konstruere forretter basert på denne rektoren. Enhver tallerken som bare krever en bit, kvalifiserer, men hvis kokken velger å kalle en forrett en morsom bouche, bør den belegges enkeltvis og serveres formelt, i stedet for å bli presentert på et brett. Varer som serveres på et brett er hors d’oeuvres eller forretter.

Det er mange ideer for denne lille smaken på nettet og i kokebøker. Alternativt kan kokker begynne å eksperimentere med forskjellige TASTE -kombinasjoner for å se hva som utvikler seg. Folk skal ikke glemme ting som sushi -stykker og dim sum som mulige kandidater. De kan være veldig populære og minneverdige begynnelse på måltider.