Hvad er en amuse bouche?

En amuse Bouche, der oversættes til "for at behage munden", er en fristende forretter, som en kok normalt leverer i begyndelsen af ​​måltidet. Forskellig fra hors d'oeuvres, er denne skål hilsen til en kok, en anerkendelse af en spises protektion og også en måde for kokken at vise kunderne, hvor kreativ han eller hun kan være. Det alternative udtryk underholder Gueule undgås ofte, fordi gueule oversætter til specifikt et dyrs mund.

Denne forretter er typisk bidestørrelse, lille nok til at poppe i munden, men interessant nok til at forberede ganen til resten af ​​måltidet. Diners vil typisk finde kokke, der serverer dem i finere restauranter, især dem, der tilbyder præ-faste måltider eller måltider på flere kurser. Det, der er inkluderet i denne lille smule, kan variere betydeligt.

Nogle af de mere eventyrlystne kokke starter måltider med en amuse bouche, der serveres i en lille kop eller ske. Det kan være en lille ske af en lækkerSuppe, en lakse mousse eller en demitasse af mynte sorbet. Præsentation er en værdifuld del af oplevelsen, og så mange ideer bruges til at holde præsentationen smuk og tankevækkende. Ud over skeer eller kopper bruger nogle kokke den større kinesiske ske, spyd eller endda let at håndtere frugt- eller grøntsagsskiver som basen for en mousse eller topping. En baby kartoffel eller en hjemmelavet cracker eller crouton kan også let inspirere til en skål.

Hjemkokke kan ofte let konstruere forretter baseret på denne rektor. Enhver skål, der kun kræver en bid, kvalificerer sig, men hvis kokken vælger at kalde en appetitvækker en amuse bouche, skal den udmeltres enkeltvis og serveres formelt i stedet for at blive præsenteret på en bakke. Elementer, der serveres på en bakke, er hors d’oeuvres eller appetitvækkere.

Der er mange ideer til denne lille smag online og i kogebøger. Alternativt kan kokke begynde at eksperimentere med forskellige TA'erTE -kombinationer for at se, hvad der udvikler. Folk bør ikke glemme genstande som sushi -stykker og dim sum som mulige kandidater. De kan være meget populære og mindeværdige begyndelser på måltider.