Was ist eine Amuse Bouche?

Eine Amuse Bouche, die übersetzt, um "den Mund zu gefallen", ist eine verlockende Vorspeise, die ein Koch normalerweise zu Beginn des Essens liefert. Anders als bei Vorspeisen ist dieses Gericht die Begrüßung eines Kochs, eine Anerkennung der Schirmherrschaft eines Diners und auch eine Möglichkeit für den Koch, den Kunden zu zeigen, wie kreativ er oder sie sein kann. Der alternative Ausdruck Amuse Gueul wird oft vermieden, da Gueule spezifisch den Mund eines Tieres übersetzt. Die Gäste finden in der Regel Köche, die sie in feineren Restaurants bedienen, insbesondere solche, die vorab festgelegte Mahlzeiten oder Mahlzeiten mehrerer Gänge anbieten. Was in diesem winzigen Tidbit enthalten ist, kann erheblich variieren. Es könnte ein kleiner Löffel köstlicher seinSuppe, eine Lachsmousse oder eine Demitasse von Minz -Sorbet. Die Präsentation ist ein wertvoller Bestandteil der Erfahrung, und so viele Ideen werden verwendet, um die Präsentation schön und zum Nachdenken anregend zu halten. Neben Löffel oder Tassen verwenden einige Köche den größeren chinesischen Löffel, die Spieße oder sogar leicht zu behandelnde Obst- oder Gemüsescheiben als Grundlage für eine Mousse oder Belastung. Eine Babykartoffel oder ein hausgemachter Cracker oder Crouton kann auch leicht ein Gericht inspirieren.

Home -Köche können häufig auf der Grundlage dieses Principals leicht Vorspeisen bauen. Jedes Gericht, für das ein Biss nur erforderlich ist, qualifiziert sich jedoch, aber wenn der Koch eine Vorspeise als Amuse Bouche bezeichnet, sollte er einzeln und formell versichert werden, anstatt auf einem Tablett präsentiert zu werden. Gegenstände auf einem Tablett sind Vorspeisen oder Vorspeisen.

Es gibt viele Ideen für diesen kleinen Geschmack online und in Kochbüchern. Alternativ können Köche mit verschiedenen TAs experimentierenTE -Kombinationen, um zu sehen, was sich entwickelt. Die Leute sollten keine Gegenstände wie Sushi -Stücke und Dim Sum als mögliche Kandidaten vergessen. Sie können sehr beliebte und unvergessliche Anfänge zu Mahlzeiten sein.