Cos'è un divertimento di divertimento?

Un divertimento di bouche, che si traduce in "per piacere alla bocca", è un allettante antipasto che uno chef di solito fornisce all'inizio del pasto. Diverso da Hors D'Oeuvres, questo piatto è il saluto di uno chef, un riconoscimento del patrocinio di una tavola calda e anche un modo per lo chef di mostrare ai clienti quanto può essere creativo. L'espressione alternativa Amuse gueule è spesso evitata perché gueule si traduce in specificamente la bocca di un animale.

Questo antipasto è in genere di dimensioni ridotte, abbastanza piccolo da scoppiare in bocca, ma abbastanza interessante da preparare il palato per il resto del pasto. I commensali in genere troveranno chef che li servono in ristoranti più fini, in particolare quelli che offrono pasti prefissati o pasti di diversi corsi. Ciò che è incluso in questo piccolo bocconcino può variare considerevolmente.

Alcuni degli chef più avventurosi iniziano i pasti con un bouche divertente che viene servito in una tazza o un cucchiaio. Potrebbe essere un piccolo cucchiaio di un deliziosozuppa, una mousse di salmone o una demitasse di sorbetto di menta. La presentazione è una parte preziosa dell'esperienza e così tante idee vengono utilizzate per mantenere la presentazione bella e stimolante. Oltre a cucchiai o tazze, alcuni chef usano il cucchiaio cinese più grande, gli spiedini o addirittura gestire le fette di frutta o vegetale come base per una mousse o un topping. Una patata per bambini o un cracker o un crouton fatto in casa potrebbero anche ispirare facilmente un piatto.

Cuochi domestici possono spesso costruire facilmente antipasti in base a questo capitale. Qualsiasi piatto che richiede un boccone si qualifica solo, ma se il cuoco sceglie di chiamare un antipasto un bouche di divertimento, dovrebbe essere placcato singolarmente e servito formalmente, invece di essere presentato su un vassoio. Gli oggetti serviti su un vassoio sono antipasti o antipasti.

Ci sono molte idee per questo piccolo gusto online e nei libri di cucina. In alternativa, i cuochi possono iniziare a sperimentare TA diversiCombinazioni TE per vedere cosa si sviluppa. Le persone non dovrebbero dimenticare oggetti come pezzi di sushi e dim sum come possibili candidati. Possono essere inizi molto popolari e memorabili per i pasti.