Qu'est-ce qu'un grain de café Arabica?
Le grain de café Arabica, de la variété végétale appelée Coffea Arabica, est salué par beaucoup comme les premières espèces de café cultivées. Il est cultivé dans les régions sud-ouest de l'Arabie depuis plus de 1 000 ans, principalement au Yémen. Les grains de café Arabica représentent environ 75% à 80% de la quantité totale de café produit chaque année dans le monde.
Robusta Coffee est l'autre espèce la plus largement cultivée et diffère du grain de café Arabica en ce que sa saveur est considérée comme moins souhaitable, et sa teneur en caféine est plus élevée. Le grain de café Arabica produit un produit avec une teneur en caféine inférieure à toute autre espèce de café produit dans le commerce. Un autre facteur distinctif entre ces deux variétés populaires est que les plantes à café Arabica sont auto-pollinales, et Robusta est une usine de pollinisation croisée.
Depuis qu'il est semé, une centrale à café Arabica mûrit pleinement dans environ sept ans. La plante prospère dans un climat où la pluie tombe uniformémentdevrait sur l'année, avec des mesures totales d'environ 40 à 59 pouces (environ 1 m à 1,5 m). Coffea Arabica prospère à des températures modérées, à environ 68 degrés Fahrenheit (20 degrés centigrades) et peut tolérer des sorts de froid occasionnels tant qu'ils ne tombent pas en dessous du gel. La meilleure altitude à laquelle il s'épanouit se situe entre 4 265 pieds (1 300 m) et 4 921 pieds (1 500 m).
Les saisons de croissance pour les plants de café Arabica varient d'une région à l'autre. Java, une île au large des côtes de l'Indonésie, est considérée comme ayant le climat et les conditions de croissance parfaits. Le café Arabica est planté et récolté là toute l'année. Dans des conditions moins vierges, comme celles de certaines parties du Brésil, il y a une saison de croissance spécifique, et les plantes ne peuvent être récoltées que pendant les mois d'hiver.
L'histoire du café Arabica varie selon les sources citées. La plupart des comptes historiques soutiennent le fait que l'ARAbia était le lieu de naissance du commerce commercial du café. L'histoire prévaut qu'un troupeau de chèvre nommé Kaldi a découvert du café dans la péninsule arabique après avoir noté que ses chèvres deviennent plus énergiques après avoir mangé les grains crus d'une plainte à café. La communauté scientifique peut cependant retracer la première usine de café à Kaffa, qui est maintenant l'Éthiopie, un pays en Afrique du nord-est. Il aurait été transporté à partir de là au Yémen, où il a été distribué dans le monde entier.
Il y a plus de 40 espèces dans la famille Coffea, et elles sont cultivées dans le monde entier. Parmi ces espèces, seulement deux, les types d'Arabica et Robusta, produisent des haricots adaptés à la torréfaction, au brassage et à la consommation humaine. De ces deux types, le grain de café Arabica est incontestablement considéré comme le roi des haricots.