Cos'è un chicco di caffè arabica?
Il chicco di caffè arabica, dalla varietà di piante chiamata Coffea arabica, è salutato da molti come la prima specie di caffè coltivata. È stato coltivato nelle regioni sudoccidentali dell'Arabia per più di 1.000 anni, principalmente nello Yemen. I chicchi di caffè arabica rappresentano circa il 75% all'80% della quantità totale di caffè prodotta ogni anno in tutto il mondo.
Il caffè robusta è l'altra specie più cresciuta e differisce dal chicco di caffè arabica in quanto il suo sapore è considerato meno desiderabile e il suo contenuto di caffeina è più alto. Il chicco di caffè Arabica produce un prodotto con un contenuto di caffeina inferiore a qualsiasi altra specie di caffè prodotta commercialmente. Un altro fattore distintivo tra queste due varietà popolari è che le piante di caffè arabica si auto-impollinano e Robusta è una pianta di impollinazione incrociata.
Dal momento in cui viene seminata, una pianta di caffè arabica matura completamente in circa sette anni. La pianta prospera in un clima in cui la pioggia cade uniformementeOugheut l'anno, con misurazioni totali di circa 40 a 59 pollici (da circa 1 m a 1,5 m). Coffea arabica prospera a temperature moderate, circa 68 gradi Fahrenheit (20 gradi centigradi) e può tollerare incantesimi di freddo occasionali finché non scendono sotto lo zero. La migliore altitudine in cui prospera è compresa tra 4.265 piedi (1.300 m) e 4.921 piedi (1.500 m).
Le stagioni di crescita per le piante di caffè arabica variano da regione a regione. Java, un'isola al largo della costa dell'Indonesia, è considerata il clima perfetto e le condizioni di crescita. Il caffè arabica viene piantato e raccolto lì tutto l'anno. In condizioni meno incontaminate, come quelle in alcune parti del Brasile, c'è una stagione di crescita specifica e le piante possono essere raccolte solo durante i mesi invernali.
La storia del caffè arabica varia in base alle fonti citate. La maggior parte dei conti storici supporta il fatto che ARAbia era il luogo di nascita del commercio commerciale del caffè. La storia prevale che un pastore di capra di nome Kaldi ha scoperto il caffè sulla penisola arabica dopo aver notato che le sue capre diventano più energiche dopo aver mangiato i fagioli crudi di una pianta di caffè. La comunità scientifica, tuttavia, può rintracciare la prima pianta di caffè a Kaffa, che ora è Etiopia, un paese nell'Africa nord -orientale. Secondo quanto riferito, è stato trasportato da lì allo Yemen, dove è stato distribuito in tutto il mondo.
Ci sono più di 40 specie nella famiglia Coffea e sono coltivate in tutto il mondo. Di quelle specie, solo due, i tipi di Arabica e Robusta, producono fagioli adatti per la torrefazione, la birra e il consumo umano. Di questi due tipi, il chicco di caffè arabica è indiscutibilmente considerato il re dei fagioli.