Qu'est-ce qu'un sandwich aux œufs?
Un sandwich aux œufs est un terme général pour tout sandwich dont l'ingrédient principal est l'œuf. Ils peuvent être faits avec des œufs frit, brouillés, pochés ou durs ou de la salade d'oeufs. Les œufs peuvent être placés sur du pain blanc, de blé, de seigle ou de levain; Muffins anglais; bagels; ou croissants. Un sandwich peut être très simple, notamment peu autre que les œufs et le pain, ou complexe, comme les œufs Benedict, un type de sandwich aux œufs ouverts.
Les sandwichs aux œufs simples sont souvent considérés comme des aliments réconfortants. Fréquemment fait à la maison, le pain peut être beurré ou enduit de mayonnaise, de ketchup ou d'autres condiments. Si les œufs seront brouillés, ils sont généralement fissurés dans un bol et mélangés en premier. Parfois, du lait peut être ajouté au mélange d'oeufs pour aider à augmenter le duvet. Le sel et le poivre sont également souvent ajoutés directement au mélange d'œufs. Le mélange d'oeufs est ensuite versé dans une casserole antiadhésive ou beurrée, cuit jusqu'à ce que ce ne soit plus coulant et placé entre les tranches de pain.
Les œufs frits sont fabriqués par cracking les œufs directement dans une casserole et les retourner une fois pendant la cuisson. Les blancs et le jaune sont solides dans un œuf au plat correctement cuit. De petites moules à œufs simples peuvent être trouvées qui permettent aux œufs au plat de former une forme circulaire à peu près de la taille d'un muffin anglais. Ces œufs sont couramment observés dans les sandwichs du petit-déjeuner dans les restaurants de restauration rapide, comme le célèbre œuf McMuffin® de McDonald's.
Les sandwichs aux œufs brouillés et frits peuvent également avoir du fromage - souvent américain - ou des viandes en sandwich avec eux. Les galettes de bacon et de saucisses sont des viandes populaires incluses avec ces sandwichs. Alors que les sandwichs aux œufs au plat peuvent être utilisés avec n'importe quel type de pain, les muffins anglais sont le plus souvent associés à des œufs au plat.
Les œufs durs sont faits en faisant bouillir des œufs pendant plusieurs minutes à l'intérieur de la coquille. Une fois pelés, ces œufs peuvent être tranchés et placés sur du pain ou en purée de mayonnaise ou de yaourt grec, de citron judiciaireLa glace, le sel et le poivre, et une variété d'épices et de condiments pour faire de la salade d'oeufs. Les sandwichs à la salade aux œufs sont souvent servis avec des tranches de tomate ou de la laitue.
Les sandwichs aux œufs plus compliqués, comme les œufs Benedict, sont proposés dans de nombreux restaurants. Les œufs Benedict sont un sandwich aux œufs à face ouverte, ce qui signifie qu'il se trouve sur un morceau de pain - toujours un muffin anglais dans ce cas - il n'a pas la pièce supérieure. Au sommet du muffin anglais se trouve généralement un morceau de jambon, bien que le bacon puisse également être utilisé. Un œuf poché, ou celui qui a été fissuré dans de l'eau bouillante pour cuire, est assis au-dessus de la viande. Le sandwich est ensuite garni de sauce hollandaise, une sauce gastronomique composée de jaune d'oeuf, de beurre et d'assaisonnement.