Hvad er en ægsandwich?
En ægsandwich er en generel betegnelse for enhver sandwich, hvis primære ingrediens er æg. De kan være lavet med stegt, krypterede, kogte eller hårde kogte æg eller æggesalat. Æggene kan placeres på hvid, hvede, rug eller surdejbrød; Engelsk muffins; bagels; eller croissanter. En sandwich kan være meget enkel, inklusive lidt andet end æg og brød eller kompleks, såsom æg Benedict, en type åben ansigt ægsandwich.
Enkle ægsandwich betragtes ofte som komfort mad. Ofte lavet derhjemme kan brød blive smurt eller belagt med mayonnaise, ketchup eller andre krydderier. Hvis æg bliver krypteret, knækkes de normalt i en skål og blandes først. Nogle gange kan mælk tilsættes til ægblandingen for at hjælpe med at øge fluffiness. Salt og peber tilsættes ofte også direkte til ægblandingen. Æggblandingen hældes derefter i en nonstick eller smørret gryde, koges indtil ikke længere løbende og placeres mellem brødskiverne.
stegte æg er lavet af cracking æggene direkte i en gryde og vend dem en gang under madlavning. Både de hvide og æggeblommen er solide i et ordentligt kogt stegt æg. Der findes små enkeltægspander, der giver de stegte æg mulighed for at danne en cirkulær form omtrent på størrelse med en engelsk muffin. Disse æg ses ofte i morgenmadssandwiches på fastfood -restauranter, såsom McDonalds berømte Egg McMuffin®.
Både krypterede og stegte ægsandwich kan også have ost - ofte amerikansk - eller kød, der er klemt fast med dem. Bacon og pølsepatties er populære kød inkluderet i disse sandwich. Mens stegte æg -sandwich kan bruges med enhver brødtype, er engelske muffins oftest parret med stegte æg.
Hårdkogte æg fremstilles ved kogende æg i flere minutter inde i skallen. Når disse æg er skrællet, kan disse æg være skivet og placeret på brød eller moset med mayonnaise eller græsk yoghurt, citron juIs, salt og peber og en række krydderier og krydderier for at fremstille ægsalat. Æggalatsandwicher serveres ofte med tomatskiver eller salat.
Mere komplicerede ægsandwiches, såsom æg Benedict, tilbydes på mange restauranter. Æg Benedict er en åben ansigt ægsandwich, hvilket betyder, mens det sidder på et stykke brød-altid en engelsk muffin i dette tilfælde-det mangler det øverste stykke. Oven på den engelske muffin er normalt et stykke skinke, skønt bacon også kan bruges. Et posjeret æg eller et, der er blevet revnet i kogende vand for at koge, sidder på toppen af kødet. Sandwich toppes derefter med hollandaisesaus, en gourmetsauce bestående af æggeblomme, smør og krydderier.