Qu'est-ce qu'une casserole d'aubergine?

La casserole d'aubergines est une entrée cuite au four qui comprend généralement des aubergines en tranches, du fromage et une variété d'autres légumes. Il est généralement le plus populaire en été, car les marchés des agriculteurs sont répandus avec des aubergines fraîches, ainsi que d'autres produits de saison. Ce plat est également populaire en raison de sa polyvalence. Les végétariens et les végétaliens peuvent le remplir de légumes, de tofu et de viandes à base de soja, tandis que d'autres peuvent ajouter du bœuf haché, du poulet, du porc ou même des fruits de mer.

Il existe de nombreuses façons différentes de fabriquer une casserole d'aubergine. Certains cuisiniers aiment enrober des tranches de légumes dans le lait et la farine, puis les appuyez dans une assiette de chapelure assaisonnée. Lorsqu'ils sont frits, la chapelure devient une croûte croquante et savoureuse. D'autres cuisiniers préfèrent simplement hacher l'aubergine et le faire sauter brièvement dans une poêle avant de le jeter dans un plat de casserole.

La seule exigence de fabrication de casserole d'aubergine est que l'aubergine, ainsi que les autres légumes juteuses, doivent être légèrement sautés avant d'êtreing cuit. Les légumes comme les courgettes, la courge jaune, les poivrons et les tomates - ainsi que l'aubergine - contiennent souvent beaucoup d'eau, qui a tendance à les lixifier lorsqu'ils sont cuits au four. La préconsion de ces légumes évapore une grande partie de l'eau en eux, empêchant généralement une casserole d'aubergine aqueuse et pâteuse.

Les

oignons et l'ail doivent généralement être frits avec les autres ingrédients de la casserole. Cela adoucit ces aromatiques durs et astringents tout en ajoutant une saveur supplémentaire à tout le reste. Si les légumes à frire commencent à devenir secs et trop dorés avant qu'ils ne soient tendres, une cuillère à soupe d'eau devrait refroidir un peu la casserole sans ajouter trop d'humidité. Le cuisinier doit également abaisser le feu pour éviter les brûler.

Ceux qui ajoutent de la viande à leur casserole d'aubergines doivent le dorer soigneusement avant de l'ajouter à un plat de cuisson. La viande crue laisse également échapper beaucoup d'eau, ce qui couleD ruine également une casserole. La viande peut également ne pas cuire complètement, ce qui rendrait les aliments dangereux à manger. L'utilisation d'articles précuits, tels que Kielbasa ou de la viande restants d'un autre repas, élimine cette étape et donne au cuisinier plus de temps pour se concentrer sur l'aubergine.

Lorsque tout est tendre et prêt, les aubergines et les autres légumes sont généralement grattés dans un plat de cocotte. À ce stade, les cuisiniers à domicile peuvent vraiment commencer à faire preuve de créativité. L'aubergine va bien avec de nombreuses variétés de fromage, notamment la mozzarella, le cheddar et le parmesan. Une canette de tomates en dés épuisées maintient généralement la casserole d'aubergine humide sans la rendre soupe. Des épices supplémentaires, comme le paprika ou la poudre de chili, peuvent ajouter un peu de coup de pied aux aubergines lorsqu'elles sont saupoudrées sur la casserole.

Une fois assemblé, la casserole va dans le four jusqu'à ce que le fromage soit chaud et pétillant. L'aubergine doit être crémeuse et tendre, et le reste des légumes doit être chaud et légèrement ferme. On peut servir une casserole auberge seule, avec du pain ou des pâtes, ou préparez une salade de fruits de refroidissement comme plat d'accompagnement.