Wat is een ovenschotel in de aubergine?
Auberginebraadpan is een gebakken entree die meestal gesneden aubergine, kaas en een verscheidenheid aan andere groenten omvat. Het is meestal het meest populair in de zomer omdat de boerenmarkten vol zijn met verse aubergine, evenals andere seizoensgebonden producten. Dit gerecht is ook populair vanwege zijn veelzijdigheid. Vegetariërs en veganisten kunnen het vullen met groenten, tofu en soja-gebaseerd vlees, terwijl anderen misschien rundergehakt, kip, varkensvlees of zelfs zeevruchten toevoegen.
Er zijn veel verschillende manieren om aubine braadpan te maken. Sommige koks houden ervan plakjes groente in melk en bloem te bedekken en druk ze vervolgens in een bord met gekruide broodkruimels. Wanneer gefrituurd worden de broodkruimels een knapperige, smaakvolle korst. Andere koks geven er de voorkeur aan om de aubergine gewoon in te hakken en kort te bakken in een koekenpan voordat u deze in een ovenschotel gooit.
De enige vereiste bij het maken van aubine -braadpan is dat de aubergine, samen met andere sappige groenten, iets moet worden gebakken voordat uing gebakken. Groenten zoals courgette, gele pompoen, paprika en tomaten - samen met de aubergine - bevatten vaak veel water, dat de neiging heeft om eruit te loogen wanneer ze worden gebakken. Precussen deze groenten verdampt veel van het water erin, waardoor een waterige, papperige aubergine -ovenschotel wordt voorkomen.
Uien en knoflook moeten in het algemeen worden gebakken, samen met de andere ovenschotelrediënten. Dit verzacht deze harde, samentrekkende aromaten en voegt extra smaak toe aan al het andere. Als de koeken groenten droog en te bruin beginnen te worden voordat ze zacht zijn, zou ongeveer een eetlepel water de pan een beetje moeten afkoelen zonder te veel overtollig vocht toe te voegen. De kok moet ook het vuur verlagen om te voorkomen dat het verbranding is.
Degenen die vlees toevoegen aan hun aubergine -ovenschotel moeten het grondig bruin maken voordat ze het aan een ovenschaal toevoegen. Rauw vlees laat ook veel water uit, wat CoulD verpest ook een ovenschotel. Het vlees kookt misschien ook niet volledig, waardoor het voedsel gevaarlijk zou zijn om te eten. Het gebruik van vooraf gekookte items, zoals Kielbasa of vlees overgebleven uit een andere maaltijd, elimineert deze stap en geeft de kok meer tijd om zich te concentreren op de aubergine.
Wanneer alles zacht en klaar is, worden de aubergine en andere groenten meestal in een ovenschotel geschraapt. Op dit moment kunnen thuiskoks echt creatief beginnen te worden. Aubergine past goed bij veel kaasvariëteiten, waaronder Mozzarella, Cheddar en Parmezaanse kaas. Een blikje uitgelekte, in blokjes gesneden tomaten houdt de aubelbouten in het algemeen vochtig zonder het soepel te maken. Extra kruiden, zoals paprika of chilipoeder, kunnen een kleine trap toevoegen aan aubergine wanneer ze op de braadpan worden afgestoft.
Eenmaal geassembleerd, gaat de ovenschotel in de oven totdat de kaas heet en bubbels is. De aubergine moet romig en zacht zijn, en de rest van de groenten moet heet en net iets stevig zijn. Men kan alleen een ovenschotel op aubergine serveren, met brood of pasta, of bereid een afkoelende fruitsalade als bijgerecht.