Co je to lilek?

Lilek kastrol je pečená entrée, která obvykle zahrnuje nakrájený lilek, sýr a řadu další zeleniny. V létě je obvykle nejoblíbenější, protože farmářské trhy jsou roztrhané s čerstvým lilkem a dalšími sezónními produkty. Toto jídlo je také populární díky své všestrannosti. Vegetariáni a vegané to mohou naplnit zeleninou, tofu a sójovou masa, zatímco jiní mohou přidávat mleté ​​hovězí maso, kuře, vepřové maso nebo dokonce mořské plody.

Existuje mnoho různých způsobů, jak vyrobit kastrol lilku. Někteří kuchaři rádi obtěžují plátky zeleniny do mléka a mouky a poté je zatlačte do talíře kořeněné strouhanky. Když se smažená, strouhanka se stala křupavou, chutnou kůrou. Ostatní kuchaři raději jednoduše naseká lilek a krátce ho restujte na pánvi, než jej hodí do kastrolské misky.

Jediným požadavkem na výrobu lilku je to, že lilek, spolu s jakoukoli jinou šťavnatým zeleninou, musí být předtím mírně restovánpečené. Vegetariáni jako cuketa, žlutá squash, paprika a rajčata - spolu s lilkem - často obsahují hodně vody, která z nich má tendenci vyluhovat, když jsou pečeny. Předpokládání těchto vegetariánů se odpařuje velkou část vody v nich, obvykle zabraňuje vodnímu kašovinu lilku.

cibule a česnek by se obecně měly smažit spolu s dalšími kastrolskými složkami. To zjemňuje tyto tvrdé, svíravé aromatiky a přidává ke všemu ostatnímu další chuť. Pokud se smažení zeleniny začne vyschnout a příliš zhnědnout, než budou něžná, měla by pánev trochu ochladit lžíce vody jen trochu, aniž by přidala příliš mnoho přebytečné vlhkosti. Kuchař by měl také snížit teplo, aby se zabránilo spálení.

ti, kteří přidávají maso do jejich lilku kastrol, musí jej důkladně zhnědnout, než jej přidejte do pekáče. Syrové maso také vyvolává hodně vody, které cooulD také zničí kastrol. Maso také nemusí vařit plně, což by způsobilo, že jídlo je nebezpečné k jídlu. Použití předvařených předmětů, jako je Kielbasa nebo maso zbývající z jiného jídla, eliminuje tento krok a dává kuchaři více času na zaměření na lilek.

6 V tuto chvíli mohou domácí kuchaři opravdu začít být kreativní. Lilek jde dobře s mnoha odrůdami sýrů, včetně mozzarelly, čedar a parmezánu. Plechovka vypuštěných, nakrájených rajčat obecně udržuje lilku kastrol vlhkou, aniž by byl polévka. Další koření, jako je paprika nebo chilli prášek, může přidat malý kop do lilku, když je oprášen na vrcholu kastrol.

Po sestavení kastrol vstoupí do trouby, dokud sýr není horký a temperamentní. Lilek by měl být krémový a něžný a zbytek zeleniny by měl být horký a jen mírně pevný. Jeden může sloužit pouze kastrolku lilku, s chlebem nebo těstovinami, nebo připravte chladicí ovocný salát jako přílohu.