Co to jest zapiekanek bakłażana?
Bakłażana zapiekanek to pieczona przystawka, która zwykle zawiera pokrojone bakłażan, ser i wiele innych warzyw. Jest zwykle najbardziej popularny latem, ponieważ rynki rolników są pełne świeżych bakłażanów, a także innych produktów sezonowych. To danie jest również popularne ze względu na jego wszechstronność. Wegetarianie i weganie mogą napełnić go warzywami, tofu i mięsem na bazie soi, podczas gdy inni mogą dodawać mieloną wołowinę, kurczak, wieprzowinę, a nawet owoce morza.
Istnieje wiele różnych sposobów tworzenia zapiekanek bakłażana. Niektórzy kucharze lubią pokrywać plastry warzywu mlekiem i mąką, a następnie wciskają je w talerz z przyprawioną bułką tartą. Po smażonej bułce tartej stają się chrupiącą, aromatyczną skórką. Inni kucharze wolą po prostu posiekać bakłażana i smażyć go krótko na patelni przed wrzuceniem go do naczynia zapiekanek.
Jedynym wymaganiem w tworzeniu zapiekanki bakłażana jest to, że bakłażan, wraz z innymi soczystych warzywami, musi być nieznacznie smażonypieczony. Warzywa, takie jak cukinia, żółty kabaczek, papryka i pomidory - wraz z bakłażanem - często zawierają dużo wody, która ma tendencję do wymywania z nich, gdy są upieczone. Przedścięte te warzywa odparowuje w nich większość wody, zazwyczaj zapobiegającą wodnistej, papkowatej bakłażanki.
Cebule i czosnek powinny być ogólnie smażone wraz z innymi składnikami zapiekanki. To zmiękcza te twarde, ściągające aromatyki, jednocześnie dodając dodatkowego smaku wszystkim innym. Jeśli smażone warzywa zaczynają się wysychać i zbyt brązowe, zanim będą miękkie, około łyżki wody powinno nieco ostygnąć patelnię bez dodawania zbyt dużej nadmiaru wilgoci. Cook powinien również obniżyć ciepło, aby zapobiec spalaniu.
Osoby dodające mięso do zapiekanki bakłażana muszą dokładnie go zrumienić przed dodaniem do naczynia do pieczenia. Surowe mięso wypuszcza również dużo wody, którą Could Zruj także zapiekanie. Mięso może również nie gotować w pełni, co sprawi, że jedzenie jest niebezpieczne do jedzenia. Używając wcześniejszych przedmiotów, takich jak Kielbasa lub mięso pozostałe z innego posiłku, eliminuje ten krok i daje gotować więcej czasu na skupienie się na bakłażan.
Gdy wszystko jest delikatne i gotowe, bakłażan i inne warzywa są zwykle zeskrobane do naczynia zapiekanek. W tym momencie domowe kucharze mogą naprawdę zacząć być kreatywne. Bakłażan dobrze pasuje do wielu odmian sera, w tym mozzarella, cheddar i parmezan. Puszka wyczerpanych, pokrojonych pomidorów ogólnie utrzymuje wilgotność zapiekanki bakłażana bez robienia zupy. Dodatkowe przyprawy, takie jak papryka lub chili w proszku, mogą dodać trochę kopania bakłażan
Po złożeniu zapiekanki wchodzi do piekarnika, aż ser będzie gorący i szampan. Bakłażan powinien być kremowy i delikatny, a reszta warzyw powinna być gorąca i po prostu nieco twarda. Można podać samotną zapiepkę bakłażana, z chlebem lub makaronem lub przygotuj sałatkę owocową chłodzącej jako przystawkę.