O que é uma caçarola de berinjela?
A caçarola de berinjela é uma entrada assada que normalmente inclui berinjela fatiada, queijo e uma variedade de outros vegetais. Geralmente é mais popular no verão, porque os mercados dos agricultores estão repletos de berinjela fresca, além de outros produtos sazonais. Este prato também é popular devido à sua versatilidade. Vegetarianos e veganos podem preenchê-lo com legumes, tofu e carnes à base de soja, enquanto outros podem adicionar carne moída, frango, porco ou até frutos do mar.
Existem muitas maneiras diferentes de fazer caçarola de berinjela. Alguns cozinheiros gostam de revestir as fatias de vegetais em leite e farinha e depois pressioná -los em um prato de farinha de rosca experiente. Quando frito, as farinhas de pão se tornam uma crosta crocante e saborosa. Outros cozinheiros preferem simplesmente cortar a berinjela e refogue -a brevemente em uma frigideira antes de jogá -la em uma caçarola.
O único requisito para fazer caçarola de berinjela é que a berinjela, junto com outros vegetais suculentos, deve ser refogue um poucoing assado. Vegetais como abobrinha, abóbora amarela, pimentão e tomate - junto com a berinjela - geralmente contêm muita água, o que tende a lixiviar deles quando são assados. Preparar esses vegetais evapora grande parte da água neles, normalmente impedindo uma caçarola de berinjela aquosa e mole.
cebola e alho geralmente devem ser fritos junto com os outros ingredientes da caçarola. Isso suaviza esses aromáticos duros e adstringentes, ao mesmo tempo em que adiciona sabor extra a todo o resto. Se os vegetais de frigideira começarem a ficar secos e muito dourados antes de ficarem macios, cerca de uma colher de sopa de água deve esfriar a panela um pouco sem adicionar muita umidade em excesso. O cozinheiro também deve abaixar o calor para evitar a queima.
Aqueles que adicionam carne à sua caçarola de berinjela devem dourar bem -a antes de adicioná -la a uma assadeira. Carne crua também solta muita água, que coulD também arruina uma caçarola. A carne também pode não cozinhar completamente, o que tornaria a comida perigosa para comer. Usando itens pré -cozidos, como kielbasa ou carne sobrando de outra refeição, elimina esta etapa e dá ao cozinheiro mais tempo para se concentrar na berinjela.
Quando tudo está macio e pronto, a berinjela e outros vegetais geralmente são raspados em uma caçarola. Neste ponto, os cozinheiros domésticos podem realmente começar a ser criativos. A berinjela combina bem com muitas variedades de queijo, incluindo mussarela, cheddar e parmesão. Uma lata de tomates drenados e em cubos geralmente mantém a caçarola de berinjela úmida sem deixá -la soprada. Especiarias adicionais, como páprica ou pimenta em pó, podem adicionar um pouco de chute à berinjela quando polvilhado em cima da caçarola.
Uma vez montado, a caçarola entra no forno até que o queijo esteja quente e borbulhante. A berinjela deve ser cremosa e macia, e o restante dos vegetais deve ser quente e apenas um pouco firme. Pode -se servir uma caçarola de berinjela sozinha, com pão ou macarrão, ou prepare uma salada de frutas refrescante como acompanhamento.