Co je Basil Pesto?

Pesto je typ zelené omáčky téměř vždy vyrobené z bazalky. Basil pesto se obvykle podává na těstovinách, ale lze jej také najít spárované s masa a může dokonce sloužit jako náhrada za červenou omáčku na pizzech. Ačkoli to může být drahé na nákup v obchodech, není obtížné vyrobit doma. Sůl a pepř se často také přidávají podle chuti. Parmezán nebo Romano sýr jsou obvyklé sýry zahrnuté v této omáčce.

Při práci s čerstvou bazalkou se používají pouze listy. Pokud jsou přítomny, měly by být odstraněny jakékoli stonky nebo květinové pupeny. Listy by měly být také před použitím důkladně promyty. Vzhledem k tomu, že bazalka slouží pro tuto látku pro tuto omáčku, neměly by být sušené nebo práškové verze nikdy použity k výrobě pesto bazalky.

Obvykle jsou zahrnuty borovicové ořechy. Téměř jakákoli matice však může být nahrazena. Vlašské ořechy jsou nejběžnější substitucí, ale pistácie, Almmohou být také použity ond nebo pekanové ořechy. Ořechy jsou někdy úplně vynechány.

Pokud se používají ořechy, mohou být nejprve opékány, aby přidali chuť. Ořechová matice se provádí jejich umístěním do pánve s olejem a umožňují jim vařit, dokud nevyzařují ořechovou nebo voňavou chuť. Mohou být také položeny na list cookie a pečené několik minut.

Obecně se Basil Pesto vyrábí pomocí kuchyňského robota. Basil a ořechy jsou nejprve kombinovány. Poté, co jsou důkladně promíchány, přidá se česnek, obvykle nasekaný. Olej je zahrnut pomalu, zatímco procesor běží. Poté se přidávají sůl a pepř podle preference kuchaře.

Některé recepty naznačují kombinaci všech složek najednou před zapnutím kuchyňského robotu. Jiní doporučují ruční míchání v sýru. Pokud je kuchyňský robot nedostupný, může být také použit mixér, ale může být zpočátku méně účinný od BlendeRs funguje nejlépe s mokrými ingrediencemi.

Basil pesto může být uchováván v lednici po dobu asi týdne a může být snadno zmrazen pro pozdější použití. Pokud zmrazení, sýr by měl být vynechán během počátečního kombinace ingrediencí a přidán pouze poté, co je pesto rozmrazen a připraven k použití. Pesto může být zmrazen v pytlích, plastových nádobách nebo na krychle ledu. Při používání podnosů na ledové kostce je zmrazený krychlový pesto obvykle odstraněn a zabalen pro skladování. Zmrazený pesto pesto udržuje asi šest měsíců.