Was ist Basilikum Pesto?
Pesto ist eine Art grüne Sauce, die fast immer aus Basilikum hergestellt wird. Basilikum Pesto wird normalerweise auf Pasta serviert, kann aber auch mit Fleischgerichten gepaart gefunden werden und können sogar als Ersatz für rote Sauce auf Pizzen dienen. Obwohl es teuer sein kann, in den Geschäften zu kaufen, ist es zu Hause nicht schwer zu machen. Salz und Pfeffer werden oft auch dem Geschmack hinzugefügt. Parmesan oder Romano -Käse sind die üblichen Käse in dieser Sauce.
Bei der Arbeit mit frischem Basilikum werden nur die Blätter verwendet. Bei Anwesenheit sollten Stängel oder Blütenknospen entfernt werden. Die Blätter sollten vor dem Gebrauch ebenfalls gründlich gewaschen werden. Da Basilikum so viel von der Substanz für diese Sauce dient, sollten die getrockneten oder pulverisierten Versionen niemals zur Herstellung von Basilikum -Pesto verwendet werden. Fast jede Mutter kann jedoch ersetzt werden. Walnüsse sind die häufigste Substitution, aber Pistazien, ALMONDS oder Pekannüsse können auch verwendet werden. Nüsse werden manchmal insgesamt weggelassen.
Wenn Nüsse verwendet werden, können sie zuerst geröstet werden, um den Geschmack hinzuzufügen. Das Toasten von Nüssen wird erreicht, indem sie in eine Pfanne mit Öl gelegt und sie kochen lassen, bis sie einen nussigen oder duftenden Geschmack ausstrahlen. Sie können auch auf ein Keksblatt gelegt und einige Minuten lang gebacken werden.
Im Allgemeinen wird Basilikum Pesto mit einer Küchenmaschine hergestellt. Basilikum und Nüsse werden zuerst kombiniert. Nachdem sie gründlich gemischt sind, wird der Knoblauch, normalerweise gehackt, hinzugefügt. Das Öl ist langsam enthalten, während der Prozessor läuft. Danach werden Salz und Pfeffer gemäß der Präferenz des Kochs hinzugefügt.
Einige Rezepte schlagen vor, alle Zutaten gleichzeitig zu kombinieren, bevor die Küchenmaschine einschalten. Andere raten das Rühren in den Käse von Hand. Wenn eine Küchenmaschine nicht verfügbar ist, kann auch ein Mixer verwendet werdenRS funktioniert am besten mit nassen Zutaten.
Basilikum Pesto kann etwa eine Woche lang in einem Kühlschrank aufbewahrt werden und kann leicht zur späteren Verwendung eingefroren werden. Beim Einfrieren sollte der Käse während der ersten Kombination von Zutaten weggelassen und nur hinzugefügt werden, sobald das Pesto aufgetaut und zur Verwendung bereit ist. Pesto kann in Beuteln, Plastikbehältern oder Eiswürfelschalen gefroren werden. Bei der Verwendung von Eiswürfelschalen wird das gefrorene geschleuderte Pesto normalerweise entfernt und zur Lagerung einbackt. Gefrorenes Basilikum Pesto hält ungefähr sechs Monate.