Was ist Käsepudding?
Käsepudding ist ein Gericht, in dem die Hauptzutat oder eine der Hauptzutaten Käse ist. Das Gericht ist gebacken, aber nicht bis zu dem Punkt, an dem es fest wird. Es behält eine weiche, puddingähnliche Qualität. Viele der Küche der Welt bieten sowohl süße als auch herzhafte Variationen beim Käsepudding. Sogar die primäre Zutat, Käse, ist von Gericht zu Gericht nicht dasselbe. Zu den Arten von Käse, die verwendet werden können, gehören Ziegenkäse, scharfer oder mildes Cheddar und Hartkäse wie Parmesan. Cottage- oder Topfkäse und Frischkäse waren ebenfalls Teil dieser Rezepte.
Einige Käsepuddings dienen als herzhafte Hauptgerichte, die kleine Brotstücke sowie Käse und Milch oder eine andere Flüssigkeit enthalten. Das Brot kann in große Stücke zerrissen, in kleinere Stücke gewürzt oder in Krümel verwandelt werden. Oft umfassen diese herzhaften Gerichte geschlagene Eier, die beide zur puddingähnlichen Qualität des Gerichts beitragen, und helfen auch den DiverseElemente binden zusammen in einen Auflauf. Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Kräuter werden normalerweise ebenfalls hinzugefügt. In einigen Ländern fügen Köche Pilze, Schinken oder Hühnchen zum Käsepudding hinzu.
Eine andere Möglichkeit, Käsepudding zum zentralen Teil einer Hauptmahlzeit zu machen, besteht darin, Nudeln, Kartoffelpüree oder eine andere Stärke zu ersetzen. Ein Käsepudding, der in vielen europäischen Ländern und den USA beliebt ist, ist Soufflé. Soufflés kombinieren Halbkäse, Eier, Milch oder eine andere Flüssigkeit und manchmal ein püriertes Gemüse wie Spinat, zusammen mit Kräutern, Gewürzen und einem Verdickungsmittel, und es wird gebacken, bis es aufgeblasen wird.
Wie bei Käsepudding -Aufläufen des Hauptgerichts sind süße Käsepuddings in einer Reihe von Stilen erhältlich. In den Vereinigten Staaten werden Käsekuchen, hergestellt mit einer Kombination aus Frischkäse, Eiern, Sauerrahm, Zucker, Milch und anderen Aromen, entweder gebacken oder gefroren, bevor sie serviert werden. Einige Köche fügen Obst hinzu, Schokolade,Karamell oder Rosinen zum Käsekuchen -Teig.
Jeder, der mit der indischen Küche vertraut ist, hat paneeri kheer probiert. Dies ist ein Dessert -Käsepudding, der aus indischem Käse, schwerem Sahne, Zucker und Aromen wie Kardamom, Zimt oder Rosinen hergestellt wird und gekühlt serviert wird. Wie Cottage oder Topfkäse wird Paneer durch Quark gekochte Milch mit Zitrone und Abtropfen der Molke hergestellt.
In vielen zentralen und südamerikanischen Ländern sowie in Spanien heißt ein beliebter Käsepudding Flan. Während viele Arten von Flan mit Eiern, Zucker und gesüßten Kondensmilch als Hauptbestandteil hergestellt werden, verwenden einige Variationen auch Käse. Der am häufigsten verwendete Käse in süßem Flan ist einfach oder Schokoladenfrischkäse. Einige Köche verwenden stattdessen Hüttenkäse für ein gesünderes Ergebnis.