Co to jest budyń serowy?

Pudding serowy to danie, w którym głównym składnikiem lub jednym z głównych składników jest ser. Danie jest upieczone, ale nie do punktu, w którym staje się twarde. Zachowuje miękką, przypominającą budyń jakość. Wiele światowych kuchni oferuje zarówno słodkie, jak i pikantne odmiany puddingu sera.

Istnieje wiele rodzajów puddingów serowych. Nawet główny składnik, ser, nie jest taki sam, od naczynia po danie. Wśród rodzajów sera, które można użyć, są kozie ser, ostry lub łagodny cheddar i twardy ser, takie jak parmezan. Serki z twarogu lub garnki i ser śmietankowy były również częścią tych przepisów.

Niektóre budynie serowe służą jako pikantne dania główne, które zawierają małe kawałki chleba, a także ser i mleko lub inny płyn. Chleb może być rozdarty w duże kawałki, pokrojony w kostkę na mniejsze kawałki lub zamienić się w okruchy. Często te pikantne potrawy obejmują ubite jajka, które przyczyniają się zarówno do jakości dania podobnego do budyń, jak i pomagają różnorodnymElementy łączą się z zapiekanką. Zwykle dodaje się również cebulę, czosnek, pory i zioła. W niektórych krajach kucharze dodają grzyby, szynkę lub kurczaka do budynia serowego.

Innym sposobem na uczynienie budyń serowych centralną częścią głównego posiłku jest zastąpienie makaronu, puree ziemniaczanych lub innej skrobi. Pudding serowy, który jest popularny w wielu krajach europejskich, a USA to Soufflé. Sufflés łączą serem półprzezroczysty, jajka, mleko lub inny płyn, a czasem puree warzywa, takie jak szpinak, wraz z ziołami, przyprawami i środkiem zagęszczającym, i jest pieczony, aż się nadciągnie.

Jak w przypadku zapiekanek z puddingiem z serami głównym, budyna słodkich serów występują w różnych stylach. W Stanach Zjednoczonych sernik, wykonany z kombinacji sera śmietankowego, jajek, śmietany, cukru, mleka i innych smaków, są pieczone lub zamrożone przed podaniem. Niektórzy kucharze dodają owoce, czekolada,karmel lub rodzynki do ciasta sernika.

Każdy, kto zna kuchnię indyjską, próbował Paneeri kheer . Jest to budyń z serem deserowego, który jest wykonany z indyjskiego sera, ciężkiego śmietany, cukru i aromatów, takich jak kardamon, cynamon lub rodzynki, i jest podawany schłodzony. Podobnie jak twarogów lub sera, paneer jest wytwarzany przez zsiadło gotowane mleko z cytryną i wyczerpanie serwatki.

W wielu krajach Ameryki Środkowej i Południowej, a także w Hiszpanii popularny budyń serowy nazywa się Flan. Podczas gdy wiele rodzajów flanu jest wytwarzanych z jaj, cukru i słodzonego skondensowanego mleka jako głównych składników, niektóre odmiany również używają sera. Najczęściej używanym serem w słodkim fanie jest prosty lub czekoladowy ser śmietankowy. Niektórzy kucharze zamiast tego używają twarogu, aby uzyskać zdrowszy wynik.