Wat is kaaspudding?

Kaaspudding is een gerecht waarin het hoofdingrediënt, of een van de belangrijkste ingrediënten, kaas is. Het gerecht is gebakken, maar niet tot het punt waar het stevig wordt. Het behoudt een zachte, puddingachtige kwaliteit. Veel van de keukens van de wereld bieden zowel zoete als hartige variaties op kaaspudding.

Er zijn een groot aantal soorten kaaspuddingen. Zelfs het primaire ingrediënt, kaas, is niet hetzelfde van gerecht tot gerecht. Onder de soorten kaas die kunnen worden gebruikt, zijn geitenkaas, scherpe of milde cheddar en harde kaas, zoals Parmezaanse kaas. Cottage of pot kazen en roomkaas maken ook deel uit van deze recepten.

Sommige kaaspuddingen dienen als hartige hoofdgerechten, die kleine stukjes brood bevatten, evenals kaas en melk of een andere vloeistof. Het brood kan in grote brokken worden gescheurd, in kleinere stukken worden gesneden of in kruimels worden veranderd. Vaak omvatten deze hartige gerechten geslagen eieren, die zowel bijdragen aan de puddingachtige kwaliteit van het gerecht en ook de diverse helpenElementen binden samen in een ovenschotel. Uien, knoflook, prei en kruiden worden meestal ook toegevoegd. In sommige landen voegen koks champignons, ham of kip toe aan de kaaspudding.

Een andere manier om kaaspudding te maken, het centrale deel van een hoofdmaaltijd is het vervangen van noedels, aardappelpuree of een ander zetmeel. Een kaaspudding die populair is in veel Europese landen en de VS is Soufflé. Soufflés combineren semihard -kaas, eieren, melk of een andere vloeistof, en soms een gepureerde groente zoals spinazie, samen met kruiden, kruiden en een verdikkingsmiddel, en het wordt gebakken totdat het omhoog blaast.

Net als bij hoofdgerecht kaaspudding casseroles, worden zoete kaaspuddingen verkrijgbaar in verschillende stijlen. In de Verenigde Staten worden cheesecake, gemaakt met een combinatie van roomkaas, eieren, zure room, suiker, melk en andere smaakstoffen, gebakken of bevroren voor het opdienen. Sommige koks voegen fruit toe, chocolade,Karamel of rozijnen naar het cheesecake -beslag.

Iedereen die bekend is met de Indiase keuken heeft paneeri Kheer geproefd. Dit is een dessertkaaspudding die is gemaakt met Indiase kaas, zware room, suiker en smaakstoffen zoals kardemom, kaneel of rozijnen, en het wordt gekoeld geserveerd. Zoals cottage of pot cheese, wordt paneer gemaakt door gekookte melk met citroen te strikken en de wei af te tappen.

In veel centraal en Zuid -Amerikaanse landen, evenals in Spanje, wordt een populaire kaaspudding Flan genoemd. Hoewel veel soorten vladen zijn gemaakt met eieren, suiker en gezoete gecondenseerde melk als de belangrijkste ingrediënten, gebruiken sommige variaties ook kaas. De meest gebruikte kaas in Sweet Flan is effen of chocolade -roomkaas. Sommige koks gebruiken in plaats daarvan Cottage Cheese voor een gezonder resultaat.