Hva er ostepudding?

ostpudding er en tallerken der hovedingrediensen, eller en av hovedingrediensene, er ost. Retten er bakt, men ikke til det punktet hvor den blir fast. Den beholder en myk, puddinglignende kvalitet. Mange av verdens kjøkken tilbyr både søte og salte varianter av ostepudding.

Det er en rekke typer ostepuddinger. Selv den primære ingrediensen, ost, er ikke den samme fra rett til rett. Blant de typer ost som kan brukes er geitost, skarp eller mild cheddar og hard ost, for eksempel parmesan. Hytte- eller gryteost og kremost har også vært en del av disse oppskriftene.

Noen ostepuddinger fungerer som salte hovedretter, som inneholder små brødstykker samt ost og melk eller en annen væske. Brødet kan bli revet i store biter, terninger i mindre biter eller blir til smuler. Ofte inkluderer disse salte rettene slått egg, som bidrar både til den puddinglignende kvaliteten på retten og også hjelper de mangfoldigeElementer binder seg sammen til en gryterett. Løk, hvitløk, purre og urter tilsettes vanligvis også. I noen land tilfører kokker sopp, skinke eller kylling i ostepuddingen.

En annen måte å lage ostepudding av den sentrale delen av et hovedmåltid er å erstatte nudler, potetmos eller en annen stivelse. En ostepudding som er populær i mange europeiske land og U. S. er Soufflé. Soufflés kombinerer semihardost, egg, melk eller en annen væske, og noen ganger en purret grønnsak som spinat, sammen med urter, krydder og et tykningsmiddel, og den bakes til den puster opp.

Som med hovedfatost ost pudding gryteretter, kommer søt ostpuddinger i en rekke stiler. I USA er ostekake, laget med en kombinasjon av kremost, egg, rømme, sukker, melk og andre smakstilsetninger, enten bakt eller frosset før servering. Noen kokker tilfører frukt, sjokolade,karamell, eller rosiner til ostekakeøren.

Alle som er kjent med indisk mat har smakt paneeri kheer . Dette er en dessertostpudding som er laget med indisk ost, tung krem, sukker og smakstilsetninger som kardemomme, kanel eller rosiner, og den serveres kjølt. Som hytte eller gryteost, er paneer laget av curdling kokt melk med sitron og drenering av mysen.

I mange sentrale og søramerikanske land, så vel som i Spania, kalles en populær ostepudding Flan. Mens mange typer flan er laget med egg, sukker og søtet kondensert melk som hovedingredienser, bruker noen varianter også ost. Den mest brukte osten i søt flan er vanlig eller sjokoladekremost. Noen kokker bruker cottage cheese i stedet for et sunnere resultat.