Was ist Zimtbrot?
häufig als Zimt -Wirbelbrot bezeichnet, ist Zimtbrot eine Art Hefebrot aus Zimt. Obwohl es Variationen gibt, werden die meisten Zimtbrot auf die gleiche Weise hergestellt und ist bekannt für das charakteristische braune Spiralmuster, das beim Scheiben des Brotes sichtbar ist. Es wird oft allein gegessen, geröstet oder für Französisch Toast verwendet. Hefebrot müssen Zeit zum Aufstehen geben, normalerweise einmal in einer Schüssel und einmal in der Pfanne werden sie gebacken. Sie müssen auch geknetet werden. Kneten kann von Hand oder mit einem Teig-Hook-Ansatz an einem Mixer durchgeführt werden. Zimtbrot kann auch in einem Brothersteller hergestellt werden. Butter ist auch enthalten. Die Spirale besteht aus einer Zimt- und Zuckermischung. Rosinen sind häufige Ergänzungen für den Teig selbst oder die Spirale, obwohl sie im Allgemeinen optional sind. Nüsse können ersetzt werden foder auch Rosinen.
Um Zimtbrot zuzubereiten, wird die Hefe zuerst in warmem Wasser oder eine warme Milch-Butter-Mischung gelöst. Wenn die Mischung sprudelnd ist, werden die Eier, Mehl und Zucker zugegeben. Milch und Butter werden auch hinzugefügt, wenn die Hefe in Wasser aufgelöst wurde. Wenn Rosinen in den Teig aufgenommen werden, werden sie auch in dieser Zeit hinzugefügt.
Einmal gemischt, wird der Teig geknetet und dann in eine geölte oder gebutterte Schüssel gegeben. Der Teig wird so gedreht, dass er im Öl beschichtet ist, bevor er bedeckt ist und an einem warmen, feuchten Ort aufsteigen dürfte. Über ein bis zwei Stunden sollte sich der Teig in der Größe verdoppeln.
Nach dem Aufstieg des Teigs wird er in ein langes Rechteck ausgerollt. Dann wird geschmolzene Butter oder Milch über den Teig gebürstet, um ihn zu nassieren, bevor eine Zimt-Sugar-Mischung gleichmäßig über der Oberseite verteilt ist. Rosinen oder Nüsse können auch darüber bestreut werden, wenn sie noch nicht enthalten waren. Einmal beschichtet, wird der Teig dann aufgerollt LiKe einen Schlafsack. Die Enden sind untereinander versteckt und die Nähte werden zusammengemischt, sobald es gerollt ist.
Das gerollte Brot wird in eine Backpfanne gelegt und sich um ein bis zwei Stunden aufsteigen lassen. Dann kann es mit Butter gebürstet werden, bevor es backen darf. Zimtbrot sollte mindestens zur Stunde vor dem Schneiden abkühlen lassen.