Co je skořicový chléb?

Často nazývaný chléb skořice víry, skořicový chléb je typ kvasinkového chleba vyrobeného ze skořice. Ačkoli existují variace, většina skořicového chleba je vyrobena stejným způsobem a je známá výrazným hnědým spirálovým vzorem, který je patrný, když je chléb nakrájený. Často se konzumuje sám, opékaný nebo používá pro francouzský toast.

Protože skořicový chléb je kvasinkový chléb, trvá několik hodin. Kvasinkové chleby musí mít čas na vzestup, obvykle jednou v misce a jednou na pánvi budou pečeny. Musí být také hněten. Hněd lze provést ručně nebo s připevněním těsta na mixéru. Skořicový chléb lze také vyrobit u výrobce chleba. Zahrnuto je také máslo. Spirála je tvořena směsí skořice a cukru. Rozinky jsou častými přídavkami buď do samotného těsta nebo do spirály, i když jsou obecně volitelné. Ořechy mohou být nahrazeny fNebo také rozinky. Když je směs temperamentní, přidávají se vejce, mouka a cukr. Mléko a máslo se také přidávají, pokud byly kvasinky rozpuštěny ve vodě. Pokud jsou rozinky zahrnuty do těsta, jsou přidány také během této doby.

Po smíchání je těsto hnětené a pak vloží do naolejované nebo máslové misky. Těsto se otočí, takže je potaženo olejem před jeho zakrytím a ponecháno vstát na teplém a vlhkém místě. Během jedné až dvou hodin by se těsto mělo zdvojnásobit.

Poté, co těsto stoupá, se vynoří do dlouhého obdélníku. Poté se přes těsto namočí roztavené máslo nebo mléko, aby ho namočilo, než se směs skořicového cukru rovnoměrně rozprostírá nad vrcholem. Rozinky nebo ořechy mohou být posypany také nahoře, pokud ještě nebyly zahrnuty. Po potažení se těsto potom převrátíKe a spací pytel. Konce jsou zastrčeny pod a švy se mísí dohromady, jakmile se válí.

Válcovaný chléb je umístěn do pekáče a ponechán, aby zvedl další až dvě hodiny. Poté může být kartáčován máslem, než bude dovoleno péct. Skořicový chléb by měl být ponechán, aby vychladl alespoň hodinu před krájením.