Qu'est-ce que le pain à la cannelle?

Fréquemment appelé pain tourbillonnant à la cannelle, le pain à la cannelle est un type de pain de levure à base de cannelle. Bien qu'il existe des variations, la plupart du pain à la cannelle est fabriqué de la même manière et est connu pour le motif en spirale brun distinctif qui est apparent lorsque le pain est tranché. Il est souvent consommé seul, grillé ou utilisé pour le pain grillé français.

Étant donné que le pain à la cannelle est un pain de levure, il faut plusieurs heures à faire. Les pains à la levure doivent avoir le temps de se lever, normalement une fois dans un bol et une fois dans la poêle, ils seront cuits. Ils doivent également être pétrisés. Le pétrin peut être fait à la main ou avec une pièce jointe de la pâte sur un mélangeur. Le pain à la cannelle peut également être fabriqué dans un fabricant de pain.

Le lait, l'eau, la farine, les œufs, la levure sèche active et le sucre créent la base de pâte pour ce pain. Le beurre est également inclus. La spirale est composée d'un mélange de cannelle et de sucre. Les raisins secs sont des ajouts fréquents à la pâte elle-même ou à la spirale, bien qu'elles soient généralement facultatives. Les noix peuvent être substituées fou aussi les raisins secs.

Pour faire du pain à la cannelle, la levure est d'abord dissoute dans de l'eau tiède ou un mélange chaud de lait. Lorsque le mélange est pétillant, les œufs, la farine et le sucre sont ajoutés. Le lait et le beurre sont également ajoutés si la levure a été dissoute dans l'eau. Si les raisins secs sont inclus dans la pâte, ils sont également ajoutés pendant cette période.

Une fois mélangée, la pâte est pétrie puis mise dans un bol huilé ou beurré. La pâte est tournée de sorte qu'elle est recouverte de l'huile avant qu'elle ne soit couverte et laissée se lever dans un endroit chaud et humide. Sur une à deux heures, la pâte doit doubler.

Après que la pâte ait augmenté, elle est déployée dans un long rectangle. Ensuite, le beurre fondu ou le lait est brossé sur la pâte pour le mouiller avant qu'un mélange de cannelle-sucre ne soit répandu uniformément sur le dessus. Les raisins secs ou les noix peuvent également être répartis sur le dessus, s'ils n'étaient pas déjà inclus. Une fois enduit, la pâte est ensuite enroulée Like un sac de couchage. Les extrémités sont cachées et les coutures sont mélangées ensemble une fois qu'elle est roulée.

Le pain roulé est placé dans un moule à pâtisserie et laissé pour se lever pendant une à deux heures. Ensuite, il peut être brossé de beurre avant qu'il ne soit autorisé à cuire. Le pain à la cannelle doit être laissé refroidir pendant au moins à l'heure avant de trancher.