¿Qué es el pan de canela?

Con frecuencia llamado pan de remolino de canela, el pan de canela es un tipo de pan de levadura hecho con canela. Aunque hay variaciones, la mayoría del pan de canela se realiza de la misma manera y es conocido por el distintivo patrón de espiral marrón que es evidente cuando el pan se corta. A menudo se come solo, tostado o se usa para la tostada francesa.

Dado que el pan de canela es un pan de levadura, lleva varias horas hacer. Los panes de levadura deben tener tiempo para elevarse, normalmente una vez en un tazón y una vez en la sartén se hornearán. También deben amasarse. El amasado se puede hacer a mano o con un accesorio de gancho de masa en una licuadora. El pan de canela también se puede hacer en un fabricante de pan.

leche, agua, harina, huevos, levadura seca activa y azúcar crean la base de masa para este pan. La mantequilla también está incluida. La espiral está formada por una mezcla de canela y azúcar. Las pasas son adiciones frecuentes a la masa misma o a la espiral, aunque generalmente son opcionales. Las nueces pueden ser sustituidas Fo pasas también.

Para hacer pan de canela, la levadura se disuelve primero en agua tibia o una mezcla tibia de mantequilla de leche. Cuando la mezcla es burbujeante, se agregan los huevos, la harina y el azúcar. La leche y la mantequilla también se agregan si la levadura se disolvió en agua. Si se incluyen pasas en la masa, también se agregan durante este tiempo.

Una vez mezclada, la masa se amasa y luego se coloca en un tazón engrasado o con mantequilla. La masa se gira, por lo que está recubierta en el aceite antes de que se cubra y se deje de elevarse en un lugar cálido y húmedo. Durante una o dos horas, la masa debe duplicar su tamaño.

Después de que la masa se eleva, se lanza en un rectángulo largo. Luego, la mantequilla derretida o la leche se cepilla a través de la masa para humedecerla antes de que una mezcla de sugua de canela se extienda uniformemente sobre la parte superior. Las pasas o las nueces también se pueden rociar en la parte superior, si aún no estaban incluidas. Una vez cubierta, la masa se enrolla Like un saco de dormir. Los extremos están metidos y las costuras se mezclan una vez que se enrolla.

El pan enrollado se coloca en una bandeja para hornear y se deja elevarse durante otra o dos horas. Luego, se puede cepillar con mantequilla antes de que se permita hornear. El pan de canela debe dejarse enfriar durante al menos a la hora antes de cortar.