Wat is kaneelbrood?

Vaak kaneelbroodbrood genoemd, is kaneelbrood een soort gistbrood gemaakt met kaneel. Hoewel er variaties zijn, wordt het meeste kaneelbrood op dezelfde manier gemaakt en staat bekend om het onderscheidende bruine spiraalvormige patroon dat duidelijk is wanneer het brood wordt gesneden. Het wordt vaak alleen gegeten, geroosterd of gebruikt voor Franse toast.

Aangezien kaneelbrood een gistbrood is, duurt het enkele uren om te maken. Gistbrood moet de tijd krijgen om op te stijgen, normaal eenmaal in een kom en eenmaal in de pan zullen ze worden ingebakken. Ze moeten ook worden gekneed. Knead kan met de hand worden gedaan of met een deeghaakbevestiging op een blender. Kaneelbrood kan ook worden gemaakt in een broodmaker.

Melk, water, bloem, eieren, actieve droge gist en suiker maken de deegbasis voor dit brood. Boter is ook inbegrepen. De spiraal bestaat uit een kaneel- en suikersmengsel. Rozijnen zijn frequente toevoegingen aan het deeg zelf of de spiraal, hoewel ze over het algemeen optioneel zijn. Noten kunnen worden vervangen fof ook rozijnen.

Om kaneelbrood te maken, wordt de gist eerst opgelost in warm water of een warm melkbuttermengsel. Wanneer het mengsel bubbels is, worden de eieren, bloem en suiker toegevoegd. Melk en boter worden ook toegevoegd als de gist in water is opgelost. Als rozijnen in het deeg worden opgenomen, worden ze ook gedurende deze tijd toegevoegd.

Eenmaal gemengd, wordt het deeg gekneed en doe in een geoliede of beboterde kom. Het deeg is gedraaid, dus het is bedekt met de olie voordat het wordt bedekt en mag op een warme, vochtige plaats stijgen. Meer tot twee uur moet het deeg in grootte verdubbelen.

Nadat het deeg is gestegen, wordt het uitgerold in een lange rechthoek. Vervolgens wordt gesmolten boter of melk over het deeg geborsteld om het nat te maken voordat een kaneel-suikermengsel gelijkmatig over de bovenkant wordt verspreid. Rozijnen of noten kunnen ook bovenaan worden besprenkeld, als ze nog niet waren opgenomen. Eenmaal bedekt, wordt het deeg vervolgens opgerold LiKe een slaapzak. De uiteinden zijn ondergestopt en naden worden samen gemengd zodra het is gerold.

Het opgerolde brood wordt in een bakvorm geplaatst en achtergelaten om nog een tot twee uur te stijgen. Vervolgens kan het met boter worden geborsteld voordat het mag bakken. Kaneelbrood moet minstens op een uur worden afgekoeld voordat u snijdt.