Cos'è il pane alla cannella?
Spesso chiamato pane a turbinio della cannella, il pane alla cannella è un tipo di pane di lievito a base di cannella. Sebbene ci siano variazioni, la maggior parte del pane alla cannella è realizzata allo stesso modo ed è noto per il distintivo motivo a spirale marrone che è evidente quando il pane viene tagliato. Viene spesso mangiato da solo, tostato o usato per il toast francese.
Poiché il pane alla cannella è un pane di lievito, ci vogliono diverse ore per fare. I pane di lievito devono essere concessi il tempo per salire, normalmente una volta in una ciotola e una volta nella padella saranno cotti. Devono anche essere impastati. La impasto può essere eseguita a mano o con un attaccamento del gancio di pasta su un frullatore. Il pane alla cannella può anche essere fatto in un pane produttore.
latte, acqua, farina, uova, lievito secco attivo e zucchero creano la base di pasta per questo pane. Il burro è anche incluso. La spirale è costituita da una miscela di cannella e zucchero. L'uvetta sono aggiunte frequenti all'impasto stesso o alla spirale, sebbene siano generalmente opzionali. I dadi possono essere sostituiti fo anche uvetta.
Per preparare il pane alla cannella, il lievito viene prima sciolto in acqua calda o una miscela calda per il burro di latte. Quando la miscela è frizzante, vengono aggiunte le uova, la farina e lo zucchero. Il latte e il burro vengono aggiunti anche se il lievito è stato sciolto in acqua. Se l'uvetta viene inclusa nell'impasto, vengono aggiunte anche durante questo periodo.
Una volta miscelato, l'impasto viene impastato, quindi messo in una ciotola oliata o imburrata. L'impasto è girato in modo che sia ricoperto di olio prima che sia coperto e autorizzato a sollevarsi in un luogo caldo e umido. Oltre una o due ore l'impasto dovrebbe raddoppiare.
Dopo che l'impasto aumenta, viene lanciato in un lungo rettangolo. Quindi, il burro o il latte sciolto vengono spazzolati attraverso l'impasto per bagnarlo prima che una miscela di zucchero alla cannella si diffonde uniformemente sopra. Anche l'uvetta o le noci possono essere cosparse in cima, se non erano già incluse. Una volta rivestito, l'impasto viene quindi arrotolato Like un sacco a pelo. Le estremità sono nascoste e le cuciture vengono mescolate insieme una volta che sono state arrotolate.
Il pane arrotolato viene posizionato in una teglia e lasciato a salire per un'altra o due ore. Quindi, può essere spazzolato con burro prima che sia permesso di cuocere. Il pane alla cannella dovrebbe essere lasciato raffreddare per almeno un'ora prima di affettare.